Penentuan Kelembapan (Moisture) dalam Madu

Madu, yang dihasilkan daripada nektar atau embun madu, mengandungi sejumlah air tertentu (kira-kira 17 peratus). Kepelbagaian kandungan air madu mempengaruhi kualiti, kestabilan, kebolehprosesan dan penyimpanannya. Kandungan lembapan dalam madu biasanya diukur dengan menentukan indeks biasannya. Peratusan kemudiannya dikira daripada nilai yang diukur ini menggunakan formula eksperimen atau jadual penukaran. Kaedah alternatif ialah titrasi Karl Fischer. Dibangunkan oleh Karl Fischer untuk menentukan kandungan lembapan dalam madu, kaedah ini merupakan pendekatan yang lebih baharu dan dipermudahkan serta dianggap boleh dipercayai.

Kandungan lembapan madu adalah kriteria kualiti penting yang menentukan keupayaan madu untuk kekal stabil dan menentang kerosakan oleh penapaian yis. Kerana kemungkinan penapaian madu dalam simpanan meningkat dengan kandungan lembapan. Indeks biasan ialah nilai yang menurun secara berkadar dengan peningkatan kandungan air dan oleh itu digunakan untuk menentukan kandungan lembapan dalam madu.

Madu adalah penyebaran akueus zarah, ion tak organik, bahan organik dan yang paling penting gula. Kebanyakan sifat fizikal madu ditentukan oleh kepekatan dan komposisi karbohidrat.

Lebih tepat kandungan lembapan sampel madu dianalisis, lebih tepat kandungan lembapan mutlak kumpulan yang dianalisis dikira. Dengan resolusi sehingga enam angka, kandungan lembapan madu dianalisis dengan ketepatan yang melampau, walaupun dalam kelompok besar. Kandungan lembapan sangat penting kerana ia menentukan kualiti dan sifat penyimpanan madu.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan undang-undang yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan penentuan kelembapan (kelembapan) dalam madu.