Ia adalah ukuran jumlah gula, sukrosa, dan gula penurun. Gula penurun (terbalikkan) yang paling biasa ialah glukosa dan fruktosa. Sukrosa ialah gula bukan penurun. Mana-mana sukrosa yang terdapat dalam sampel dipecahkan kepada bahagian komponennya yang berasingan, glukosa dan fruktosa, sebelum analisis untuk jumlah gula dilakukan.
Semasa penyimpanan, kandungan gula terbalik bit gula meningkat dengan peningkatan masa penyimpanan dan suhu penyimpanan, dengan ketara mengurangkan kualiti pemprosesan bit. Terbalikkan gula hasil daripada penguraian enzimatik sukrosa kepada glukosa dan fruktosa. Kaedah untuk mengesan gula songsang dalam bit gula mempunyai kekerapan sampel yang rendah dan mahal.
Kandungan gula songsang dikira berdasarkan kandungan glukosa. Ini memerlukan nisbah glukosa/fruktosa yang berterusan dalam bit gula yang baru dituai dan bit gula yang disimpan dalam keadaan berbeza.
Hari ini, di makmal lanjutan, nisbah glukosa / fruktosa bit yang baru dituai dan bit yang disimpan dalam keadaan berbeza dianalisis dan kandungan gula terbalik dikira berdasarkan kandungan glukosa gula. Terdapat hubungan linear yang rapat antara glukosa dan kandungan gula songsang dalam bit yang baru dituai dan disimpan.
Dalam organisasi kami, kajian pengujian, analisis, pengukuran dan penilaian mematuhi piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan semasa, bagi memastikan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini ialah ujian kualiti – termasuk perkhidmatan analisis gula total, gula invert dan sukrosa.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
