Penentuan Asid Benzoik dalam Makanan

Asid benzoik dihasilkan oleh banyak tumbuhan sebagai perantara dalam pembentukan sebatian lain. Kepekatan tinggi terdapat dalam beberapa buah. Asid benzoik juga telah dikesan pada haiwan. Oleh itu, asid benzoik berlaku secara semula jadi dalam banyak makanan, termasuk produk tenusu.

Asid benzoik ialah terbitan benzena, juga dikenali sebagai natrium benzoat atau garam asid benzoik. Asid ini adalah pengawet dan sos serta perapan mengandungi jumlah garam ini yang tinggi. Pengilang menggunakannya sebagai bahan tambahan makanan, serta perisa tiruan dan asid benzoik sebagai pelaras pH.

Sebagai bahan tambahan makanan, asid benzoik digunakan untuk mengawet pelbagai jenis makanan, seperti jus buah-buahan, minuman ringan, jeruk, sos barbeku dan sos salad. Banyak makanan yang diproses mengandungi asid yang ditambah secara buatan. Asid ini menghalang pertumbuhan kulat, yis dan bakteria. Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan A.S. (FDA) menganggap penggunaan ini tidak berbahaya kepada manusia apabila dimakan dalam jumlah yang kecil. Purata tahap asid benzoik dalam makanan hendaklah antara 0.05% dan 0.1%.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk penentuan asid benzoik dalam makanan.