DIN 51032 Pelepasan Plumbum dan Kadmium daripada Produk Seramik dan Kaca yang Digunakan Bersentuhan dengan Makanan

Institut Piawaian Jerman (DIN) telah menerbitkan piawaian "DIN 51032 Seramik, kaca, seramik kaca - Had yang dibenarkan untuk pelepasan plumbum dan kadmium daripada produk yang bertujuan untuk digunakan bersentuhan dengan makanan", yang menerangkan nilai maksimum untuk pelepasan plumbum dan kadmium semasa pengekstrakan sejuk barangan pengguna yang diperbuat daripada seramik, kaca dan seramik kaca, mengikut piawaian DIN EN 1388-1 dan DIN EN 1388-2.

Piawaian ini terpakai kepada peralatan makan dan dapur, peralatan memasak dan membakar, bekas pembungkusan dan penyimpanan, serta barangan pengguna lain yang diperbuat daripada seramik, kaca dan seramik kaca yang bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan. Piawaian ini juga terpakai kepada objek hiasan yang mana sentuhan dengan makanan semasa penggunaan yang boleh dijangka tidak dapat diketepikan. Walau bagaimanapun, ia tidak terpakai kepada peralatan memasak anak patung.

Piawaian dan peraturan DIN 51032 mengenai produk seramik dan kaca yang bersentuhan dengan makanan menangani keselamatan produk seramik, kaca dan seramik kaca yang bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan dan minuman. Objektif utama piawaian ini adalah untuk menetapkan had yang dibenarkan untuk pelepasan plumbum dan kadmium daripada produk yang bersentuhan dengan makanan ke dalam bahan seperti makanan di bawah keadaan ujian terkawal.

Plumbum dan kadmium merupakan logam berat toksik yang boleh ditemui dalam lapisan seramik, salutan hiasan, enamel, pigmen dan beberapa formulasi kaca. Jika logam ini meresap ke dalam makanan atau minuman, ia boleh menimbulkan risiko kesihatan yang ketara kepada pengguna.

Piawaian DIN 51032 terpakai kepada produk berikut:

• Pinggan mangkuk seramik
• Produk porselin
• Objek tembikar dan batu
• bekas kaca
• Peralatan memasak kaca-seramik
• Bekas minuman
• Barangan hiasan yang bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan.

Kaedah ujian menilai jumlah plumbum dan kadmium yang boleh dikeluarkan daripada produk di bawah keadaan tertentu.

Piawaian ini dibangunkan untuk tujuan berikut:

• Untuk melindungi kesihatan pengguna.
• Hadkan pendedahan kepada logam berat toksik.
• Untuk memastikan keselamatan sentuhan makanan.
• Mengharmonikan prosedur pengujian.
• Mengesahkan pematuhan produk pengeluar.
• Untuk menyokong perdagangan antarabangsa bagi bahan sentuhan makanan.

Dari segi kesihatan, pendedahan plumbum boleh menyebabkan perkara berikut:

• Kerosakan neurologi
• Gangguan perkembangan pada kanak-kanak
• Kerosakan buah pinggang
• ketoksikan pembiakan
• Masalah kardiovaskular

Pendedahan kadmium boleh menyebabkan perkara berikut:

• Disfungsi buah pinggang
• Demineralisasi tulang
• Gangguan pernafasan
• Kesan toksik jangka panjang
• Peningkatan risiko kanser selepas pendedahan jangka panjang.

Disebabkan oleh bahaya ini, pihak berkuasa kawal selia mengawal ketat pemindahannya kepada makanan.

Kaedah ujian yang diterangkan biasanya mengikuti langkah-langkah berikut:

• Membersihkan sampel.
• Sampel diisi atau direndam dalam larutan asid asetik tertentu (simulator makanan).
• Mengekalkan sentuhan untuk tempoh tertentu dan pada suhu tertentu.
• Pengumpulan larutan pengekstrakan.
• Mengukur plumbum dan kadmium yang dibebaskan menggunakan teknik analisis seperti yang disenaraikan di bawah:
  • Spektroskopi serapan atom (AAS)
  • Spektroskopi pancaran optik plasma bergandingan secara induktif (ICP-OES)
  • Spektrometri jisim plasma berganding secara induktif (ICP-MS)

Nilai yang diukur dibandingkan dengan had lintasan yang ditentukan.

Had imigresen yang berbeza mungkin dikenakan bergantung pada kategori produk:

• Kategori 1: Produk yang tidak boleh diisi dan mempunyai permukaan sentuhan cetek. Contohnya,
  • Plat rata
  • Coaster pinggan
• Kategori 2: Produk boleh isi semula. Contohnya,
  • Cermin mata
  • Cawan
  • Mangkuk
• Kategori 3: Bekas memasak dan menyimpan. Contohnya,
  • periuk belanga
  • Kaserol
  • Bekas besar
• Produk khas: Produk hiasan dan produk sentuhan makanan khas mungkin mempunyai keperluan yang berbeza.

Peraturan Eropah secara tradisinya menetapkan nilai pelepasan maksimum yang dibenarkan untuk plumbum dan kadmium berdasarkan kategori produk. Had lazimnya adalah seperti berikut:

• Kutleri: Had migrasi plumbum yang rendah, had migrasi kadmium yang rendah.
• Bekas berongga: Had migrasi plumbum perantaraan untuk plumbum, had migrasi perantaraan untuk kadmium.
• Peralatan penyimpanan/memasak: Had khusus kategori untuk plumbum, had khusus kategori untuk kadmium.

Pengilang mesti mengesahkan keserasian melalui ujian makmal.

Pematuhan membantu pengeluar dalam bidang berikut:

• Mematuhi peraturan mengenai produk yang bersentuhan dengan makanan.
• Untuk mengelakkan penarikan balik produk.
• Untuk melindungi reputasi jenama.
• Untuk mendapatkan akses ke pasaran global.
• Untuk menunjukkan keselamatan produk.
• Untuk mengurangkan liabiliti undang-undang.

Sektor yang terjejas ialah:

• Pengilang seramik
• pengeluar kaca
• Pengilang alat memasak
• Pembekal pinggan mangkuk
• Syarikat peralatan perkhidmatan makanan
• Peruncit dan pengimport

Untuk memastikan pematuhan, pengeluar biasanya mengikuti langkah-langkah berikut:

• Ketulenan bahan mentah
• Komposisi pigmen
• Formulasi rahsia
• Suhu penaik
• Kualiti permukaan
• Konsistensi pengeluaran

Ujian berkala memastikan tahap plumbum dan kadmium kekal di bawah had yang dibenarkan.

Piawaian DIN 51032 adalah penting kerana ia membantu memastikan produk seramik, kaca dan seramik kaca yang digunakan dengan makanan dan minuman tidak melepaskan tahap plumbum atau kadmium yang berbahaya ke dalam makanan. Sebab utama mengapa piawaian ini dianggap perlu adalah seperti berikut:

• Melindungi kesihatan pengguna: Plumbum dan kadmium ialah logam berat toksik yang terkumpul di dalam tubuh manusia dari semasa ke semasa. Plumbum boleh menjejaskan otak, sistem saraf, buah pinggang dan organ pembentuk darah. Kadmium boleh merosakkan buah pinggang, tulang dan organ lain. Piawaian ini menetapkan had migrasi maksimum yang dibenarkan untuk meminimumkan pendedahan pengguna.
• Memastikan keselamatan makanan: Produk yang bersentuhan dengan makanan seperti pinggan, mangkuk, gelas, mug, peralatan memasak dan bekas penyimpanan mungkin bersentuhan langsung dengan makanan dan minuman berasid. Piawaian ini mengesahkan bahawa produk ini kekal selamat semasa penggunaan biasa dan tidak mencemari makanan.
• Ia mengawal kualiti pengeluaran: Tahap pelepasan boleh dipengaruhi oleh:
  • bahan mentah
  • Pigmen dan salutan hiasan
  • Komposisi glasir
  • Keadaan memasak

Piawaian ini menggalakkan pengeluar untuk memastikan kawalan proses yang ketat dan kualiti produk yang konsisten.

• Ia menghalang penarikan balik produk dan isu undang-undang: Kegagalan mematuhi had imigresen boleh menyebabkan perkara berikut:
  • Mengimbas kembali produk
  • Hukuman undang-undang
  • Sekatan import/eksport
  • Aduan pelanggan
  • Tuntutan liabiliti

Pematuhan membantu mengurangkan risiko ini.

• Menyokong pematuhan undang-undang: Banyak peraturan kebangsaan dan antarabangsa mewajibkan produk seramik dan kaca yang bersentuhan dengan makanan diuji untuk penghijrahan logam berat. Piawaian ini menyediakan kaedah ujian yang diiktiraf untuk menunjukkan pematuhan.

Pendek kata, tanpa keperluan sedemikian, tahap plumbum atau kadmium yang berbahaya boleh memasuki rantaian makanan melalui pinggan mangkuk dan peralatan memasak harian. Oleh itu, ujian migrasi merupakan komponen penting dalam jaminan keselamatan dan kualiti untuk bahan yang bersentuhan dengan makanan.

Selama bertahun-tahun, organisasi kami, dengan kakitangannya yang cekap dan berpengalaman, telah memahami keperluan pelanggannya, menyediakan perkhidmatan ujian lanjutan yang mereka perlukan, dan membantu mereka dalam penubuhan, pelaksanaan dan penambahbaikan sistem pengurusan. Dalam rangka kerja ini, kami juga menyediakan perkhidmatan ujian mengikut piawaian DIN 51032.