Penentuan Bahan Tambahan - Analisis Sulfur Dioksida (SO2).

Sulfur dioksida digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman kerana sifat pelindung dan antioksidannya. Sulfur dioksida sebagai bahan tambahan tidak berbahaya kepada orang yang sihat apabila digunakan pada kepekatan yang disyorkan. Walau bagaimanapun, walaupun pada pencairan yang tinggi, ia boleh mencetuskan asma apabila dihidu atau ditelan oleh individu yang sensitif. 90 peratus penghidap asma bertambah teruk oleh minuman ringan yang mengandungi sulfur dioksida.

Jumlah sulfur dioksida dalam makanan dihadkan oleh peraturan undang-undang yang berkaitan dan amalan pembuatan yang baik. Buah-buahan dan sayur-sayuran kering dan minuman beralkohol atau bukan alkohol adalah makanan dan minuman yang paling biasa mengandungi sulfur dioksida.

Ejen sulfur digunakan secara meluas sebagai pengawet dalam makanan, minuman dan farmaseutikal. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini terdapat sejumlah besar tindak balas terhadap agen sulfida.

Sulfur dioksida, yang dikenali sebagai E220-E228 dalam industri makanan, digunakan sebagai pengawet untuk mengelakkan kegelapan makanan kerana sifat antimikrobnya yang menghalang kerosakan yang disebabkan oleh mikroorganisma dan sifat antioksidannya yang menghalang pengoksidaan kimia dan enzim.

Hari ini, sulfur dioksida digunakan dalam pelbagai jenis makanan dan minuman seperti makanan ringan, biskut, jus, sirap, wain dan bir, serta sayur-sayuran dan buah-buahan segar atau kering, jem dan marmalade, kacang, makanan laut dan produk daging.

Dalam organisasi kami, kajian pengujian, analisis, pengukuran dan penilaian dijalankan mengikut piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan semasa, bagi memastikan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini ialah perkhidmatan analisis penentuan aditif – sulfur dioksida (SO2).