Pengesanan Pewarna Tiruan dalam Makanan

Minuman ringan berwarna terang tidak semulajadi, gula-gula, adunan kek dan bijirin sarapan pagi yang terdapat di rak kedai berkemungkinan besar berwarna buatan. Produk ini tidak seperti apa-apa yang terdapat di alam semula jadi. Pewarna terang ini berpotensi membahayakan kesihatan. Banyak makanan mungkin kelihatan semula jadi, tetapi sebenarnya ia diperkaya atau diubah dengan pewarna tiruan dan rawatan kimia.

Sebagai contoh, keju cheddar secara semula jadi putih atau kekuningan muda. Pigmen kuning berasal daripada beta karotena, nutrien tumbuhan berwarna-warni yang lembu makan daripada rumput yang mereka makan dan masuk ke dalam susu mereka. Tetapi pengeluar menyedari bahawa mereka boleh mengikis krim yang mengandungi kebanyakan beta karotena dan menjualnya secara berasingan untuk lebih keuntungan. Mereka mula mewarnakannya dengan jus kunyit atau lobak merah untuk mengekalkan warna kuning-oren seperti yang diharapkan orang ramai.

Contoh lain ialah tuna. Karbon monoksida, gas toksik yang tidak berbau dan tidak berwarna, ditambahkan pada daging untuk mengelakkan warna merah terang ikan daripada bertukar menjadi coklat yang tidak menyenangkan. Malah, banyak daging melalui proses ini kerana ia tidak sampai ke pasaran sebelum proses pemerangan semulajadi bermula. Walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) mengatakan proses ini selamat, ia dilarang di negara Kesatuan Eropah.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk mencari pewarna tiruan dalam makanan.