Analisis Madu Palsu

Pemalsuan madu adalah masalah besar dan perjuangan menentang madu palsu adalah satu masa yang panjang dan sukar. Secara umum, madu palsu diperoleh dengan dua kaedah. Yang pertama ialah pemalsuan langsung. Dalam kaedah ini, kekotoran ditambah terus ke madu. Ini termasuk segala-galanya daripada menambah molase, sirap jagung fruktosa tinggi, sirap beras dan dekstrosa kepada kaedah yang lebih kompleks. Kaedah kedua ialah pemalsuan tidak langsung. Dalam kaedah ini, lebah madu diberi makan dengan gula dan pemanis industri.

Perjuangan menentang penzinaan dan madu adalah perang yang tidak berkesudahan. Beberapa kaedah analisis berjaya menangkap beberapa percubaan untuk mengusik madu. Walau bagaimanapun, ia tidak cukup dipercayai. Kerana madu palsu yang kompleks biasanya dihasilkan untuk lulus analisis ini. Hari ini, analisis madu dijalankan dengan teknik termaju di makmal termaju. Sebagai contoh,

• Dalam kaedah aktiviti hydroxymethylfurfural dan diastase oleh HPLC, madu mentah dan masakkepekatan hidroksimetilfurfural rendah dan aktiviti diastase tinggi dipantau untuk membuktikan sifat penyerapnya.
• Dalam kaedah pemprofilan madu resonans magnetik nuklear, madu diprofilkan terhadap pangkalan data komprehensif sampel madu rujukan untuk persamaan dalam sumber bunga dan ciri-ciri lain.
• Dalam kaedah 13C-isotop-mass-spektrometri, ketulenan madu ditentukan berdasarkan nisbah isotop.
• Dalam kaedah analisis debunga, termasuk kekonduksian, asal botani dan geografi madu disemak dengan mengesahkan jenis debunga yang terkandung di dalamnya.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan analisis madu palsu.