Analisis vitamin dilakukan untuk menentukan vitamin yang terdapat dalam kandungan makanan, minuman atau bahan mentah dan pada tahap apa. Analisis ini adalah analisis kimia yang agak kompleks. Analisis vitamin adalah penting untuk pembangunan produk, analisis pemakanan, dan memahami kesan pemprosesan makanan ke atas kandungan vitamin.
Vitamin adalah kumpulan bahan kimia yang sangat berbeza dan penentuannya dalam makanan memerlukan menggunakan kaedah yang betul dan mempunyai pengetahuan yang komprehensif tentang kimianya.
Secara amnya , analisis vitamin B dalam makanan sentiasa mencabar. Makmal-makmal canggih sedang menggunakan pendekatan berasaskan spektrometri jisim kromatografi cecair untuk analisis vitamin dalam pelbagai produk seperti bijirin, sayur-sayuran, produk tenusu dan makanan ringan. Kaedah ini membolehkan penilaian kestabilan makanan semasa pemprosesan dan sepanjang hayatnya.
Ujian biologi yang digunakan untuk menentukan kebanyakan vitamin kini telah digantikan dengan ujian mikrobiologi dan beberapa kaedah fizikokimia. Kaedah kromatografi cecair gas sisa (GLC) dan kromatografi cecair prestasi tinggi (HPLC) digunakan.
Vitamin utama yang dianalisis ialah:
Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan undang-undang yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan analisis vitamin dalam makanan.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
