Ujian dan Analisis Produk Kosher/Kaşrut

Kosher bermaksud tulen atau sesuai untuk dimakan dan digunakan untuk menggambarkan makanan yang mematuhi piawaian diet ketat kepercayaan Yahudi. Bagi kebanyakan orang Yahudi, kosher adalah lebih daripada sekadar kesihatan atau keselamatan makanan. Ia adalah mengenai penghormatan dan pengabdian kepada tradisi agama. Undang-undang yang membentuk asas diet halal juga secara kolektif dipanggil kashrut.

Garis panduan pemakanan kosher adalah komprehensif dan mengandungi peraturan ketat yang bukan sahaja menyatakan makanan yang dibenarkan atau dilarang, tetapi juga memberi mandat bagaimana makanan yang dibenarkan mesti dihasilkan, diproses dan disediakan sebelum dimakan.

Sesetengah kombinasi makanan adalah dilarang sama sekali. Taurat melarang pasangan makanan tertentu, terutamanya daging dan produk tenusu. Secara umum, terdapat tiga kumpulan makanan halal utama:

• Daging: mamalia atau ayam, termasuk tulang atau sup, dan produk yang diperoleh daripadanya.
• Tenusu: Susu, keju, mentega dan yogurt.
• Pareve: Sebarang makanan bukan daging atau bukan tenusu, termasuk ikan, telur dan makanan berasaskan tumbuhan.

Mengikut tradisi kosher, sebarang makanan yang dikelaskan sebagai daging tidak boleh dimakan pada hidangan yang sama dengan produk tenusu. Di samping itu, semua alat dan peralatan yang digunakan untuk memproses dan membersihkan daging dan produk tenusu hendaklah diasingkan sehingga sinki tempat ia dicuci.

Kebanyakan peraturan halal berurusan dengan makanan asal haiwan dan cara ia dipotong dan disediakan. Untuk daging dianggap halal, ia mesti memenuhi kriteria berikut:

• Ia mesti datang daripada haiwan ruminan yang berkuku belah, seperti lembu, biri-biri, kambing, kambing biri-biri, dan rusa.
• Satu-satunya potongan daging yang dibenarkan adalah bahagian hadapan haiwan ini.
• Sesetengah ayam ternakan seperti ayam, angsa, puyuh, merpati dan ayam belanda boleh dimakan.
• Penyembelihan, seseorang yang dilatih dan didokumentasikan dalam undang-undang Yahudi harus dipotong oleh
• Daging hendaklah direndam untuk menghilangkan kesan darah sebelum dimasak.
• Semua peralatan yang digunakan untuk memotong atau menyediakan daging mestilah kosher dan direka bentuk untuk digunakan dengan daging dan produk daging sahaja.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan ujian dan analisis produk halal / kasrut dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi canggih, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.