Penentuan Carmine (E120) dalam Makanan

Carmine ialah nama pigmen warna yang diperoleh daripada serangga yang hidup dalam genus kaktus. Serangga ini berasal dari kawasan tropika Amerika Selatan dan Tengah dan menghasilkan pigmen sebagai penghalang kepada serangga lain. Pigmen boleh didapati daripada badan dan telur serangga. Ia masih digunakan sebagai penghalau semut organik. Carmine adalah nama pigmen, warna sebenar adalah asid carminic.

Nama yang diberikan kepada carmine dalam industri makanan ialah E120 dan bahan tambahan ini adalah pewarna yang diperoleh secara semula jadi yang sangat kuat. Dengan E120, makanan diberi warna merah jambu hingga ungu. Dalam industri makanan, E120 digunakan secara meluas dalam produk daging. Dan secara umum, produk dalam kategori ini berasal dari sumber haiwan, dan warna ciri makanan ini adalah merah jambu atau merah.

Walau bagaimanapun, bukan sahaja produk daging, minuman, buah-buahan dan minuman tenaga, jem, sirap, gula-gula getah, kek industri, sayur-sayuran dalam tin, ais krim dan makanan seperti yogurt strawberi atau buah merah mengandungi E120.

Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan A.S. (FDA) telah menganggap bahan tambahan ini selamat untuk digunakan dalam makanan , tetapi ia diharamkan di negara-negara Kesatuan Eropah.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk penentuan carmine (E120) dalam makanan.