Ujian Kualiti - Penentuan Nombor Reichert-Meissl

Penentuan nombor Reichert-Meissl ialah kaedah analisis yang digunakan untuk menentukan sama ada minyak lain ditambahkan pada mentega untuk tujuan penipuan. Nombor Reichert-Meissl menunjukkan jumlah asid lemak berat molekul rendah yang dicirikan oleh lemak susu. Nilai ini ialah nilai yang menunjukkan wap air meruap dan asid lemak tidak larut air dalam 5 gram minyak.

Nombor Reichert-Meissl ialah jumlah dalam mL larutan nitrogen dan natrium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan keasidan dalam 5 gram lemak. Semasa ujian, selepas penyabunan mentega, asid lemak berat molekul rendah yang menjadi ciri lemak susu disejat melalui penyulingan wap, dan produk sulingan dikumpulkan dalam bekas pengumpulan dan dititrasi dengan larutan alkali.

Apabila bahaya marjerin didedahkan, permintaan untuk mentega meningkat. Mengambil kesempatan daripada situasi ini, sesetengah penipu menipu dengan mencampurkan minyak murah lain ke dalam mentega. Dalam hal ini, penentuan nombor Reichert-Meissl yang dilakukan di makmal lanjutan adalah sangat penting. Dengan kaedah ini, kejadian pemalsuan dalam mentega didedahkan dengan cepat dan boleh dipercayai.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat ujian kualiti - penentuan nombor Reichert-Meissl.