Penentuan Metil Alkohol dalam Makanan

Metanol, atau metil alkohol, ialah cecair tidak berwarna, tidak menentu dengan sedikit bau alkohol apabila tulen. Bercampur dengan pelarut organik seperti air dan aseton. Metanol mudah diserap dan diedarkan dalam badan. Sebahagian kecil metanol dikumuhkan dalam air kencing dan penyedutan tanpa dimetabolismekan. Kebanyakan metanol yang dicerna seterusnya dioksidakan kepada formaldehid, kemudian ditukar kepada asid formik, dan kebanyakannya akhirnya dikumuhkan sebagai karbon dioksida. Sebahagian kecil daripadanya dikumuhkan dalam air kencing tanpa dimetabolismekan.

Adalah diketahui umum bahawa metanol mempunyai kesan toksik akut yang serius yang berlaku pada tahap pendedahan yang tinggi dan hasil daripada pengumpulannya di dalam badan. Ia menyebabkan gangguan fungsi selular dan kerosakan seterusnya, terutamanya dalam sistem saraf. Walau bagaimanapun, lebih kurang diketahui sama ada terdapat kesan kronik pada tahap pendedahan metanol yang lebih rendah.

Di samping itu, pendedahan kepada metil alkohol boleh disebabkan oleh pekerjaan atau daripada penggunaan roh palsu atau disuling secara haram.

Metil alkohol berlaku secara semula jadi dalam makanan, terutamanya buah-buahan dan sayur-sayuran segar serta jusnya. Kepekatan metanol jus buah-buahan adalah antara 1-640 mg/l (purata 140 mg/l).

Dalam organisasi kami, kajian pengujian, analisis, pengukuran dan penilaian mematuhi piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan semasa, bagi memastikan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama. Kajian-kajian ini adalah berdasarkan peralatan teknologi canggih, kakitangan yang terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini ialah ujian untuk metil alkohol dalam makanan.