Analisis Minuman Beralkohol

Pada masa kini, pengeluaran dan penggunaan minuman beralkohol semakin meningkat. Walau bagaimanapun, terutamanya kenaikan harga minuman beralkohol juga telah meningkatkan kejadian pengeluaran alkohol haram atau palsu. Untuk mengelakkan situasi ini, minuman beralkohol mesti tertakluk kepada ujian dan analisis tertentu.

Analisis minuman beralkohol utama yang dilakukan di makmal lanjutan ialah: analisis organoleptik, penentuan karbon dioksida, penentuan kandungan alkohol (isipadu), penentuan metil alkohol, analisis sulfur dioksida, pencarian pewarna buatan, penentuan gula, penentuan natamycin, penentuan plumbum, penentuan ochratoxin A, penentuan ketumpatan relatif.dan penentuan warna.

Profil komponen meruap minuman beralkohol terdiri daripada pelbagai sebatian, termasuk asid, alkohol, aldehid dan sebatian perisa surih yang lain. Penilaian deria minuman keras, wain atau bir suling tidak sama persis. Ciri-ciri deria ini selalunya berpunca daripada perbezaan halus antara komponen meruap yang ada. Dengan menggunakan kaedah instrumental untuk menilai perbezaan ini secara kualitatif atau kuantitatif, maklumat tambahan diperoleh untuk teknik deria.

Kromatografi gas (GC) ialah alat yang berkuasa dalam analisis produk minuman beralkohol. Sebatian aroma cenderung bersifat meruap, memenuhi salah satu keperluan utama kromatografi gas. Dengan kaedah ini, adalah mungkin untuk memantau kandungan alkohol dalam minuman beralkohol, untuk menentukan profil yang tidak menentu sesuatu produk dan untuk mengesan kekotoran tahap surih.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Perkhidmatan analisis minuman beralkohol adalah antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam konteks ini.