Penentuan Natamycin

Natamycin berlaku secara semula jadi di dalam tanah hasil daripada penapaian bakteria. Ia ditemui 50 tahun yang lalu. Ia digunakan terutamanya untuk pengawetan makanan dan dalam kes yang sangat jarang berlaku sebagai rawatan untuk jangkitan kulat.

Natamycin dihasilkan oleh kultur bakteria tulen berikutan proses penapaian yang dikawal ketat. Selepas pengekstrakan, natamycin disentrifugasi, ditapis dan dicuci untuk memastikan ketulenan dan kualiti produk akhir. Natamycin boleh didapati dalam formulasi cecair dan serbuk.

Natamycin melindungi makanan melalui mekanisme unik yang menyasarkan ergosterol dalam dinding sel. Ergosterol ialah blok binaan yis dan acuan, yang bertanggungjawab untuk pengangkutan nutrien intrasel dan oleh itu penting. Bakteria tidak mempunyai ergosterol dalam membran luarnya dan ia kekal tidak terjejas.

Sesetengah pakar menganggap natamycin sebagai antibiotik, sementara yang lain tidak. Natamycin secara teknikalnya dirujuk sebagai antibiotik dalam pengawetan makanan kerana ia boleh menghalang pertumbuhan organisma hidup, yis dan acuan. Walau bagaimanapun, sebagai perencat acuan semula jadi ia tidak mempunyai kesan ke atas bakteria dan oleh itu tiada persamaan dengan antibiotik perubatan biasa yang digunakan untuk jangkitan bakteria. Dalam hal ini, natamycin tidak diiktiraf sebagai antibiotik oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO).

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dilakukan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan penentuan natamycin.