TS 2812 Minyak Boleh Tebar dan Marjerin

Dalam piawaian TS 2812 yang diterbitkan oleh Institut Piawaian Turki (TSE), keperluan untuk minyak boleh disebarkan dan marjerin dijelaskan. Piawaian ini tidak meliputi marjerin cecair, minyak berat dan minyak kontang.

Piawaian ini, tidak termasuk untuk kegunaan industri, menerangkan sifat pelincir yang digunakan dalam pelinciran semua luminair yang beroperasi dalam persekitaran gas mudah terbakar dan oleh itu bersentuhan dengan gas, dan peralatan tambahan yang dipasang pada atau perlu dipasang pada luminair ini, dan mentakrifkan kaedah ujian yang digunakan untuk menentukan sifat-sifat ini.

Bagi tujuan piawaian ini, ekspresi marjerin haiwan adalah mencairkan lemak haiwan yang disembelih selain daripada daging babi, membersihkannya daripada tisu, organ dan unsur asing, menapis minyak yang diperolehi, kemudian mengasingkannya mengikut takat beku yang sesuai untuk jenis marjerin yang akan dihasilkan, dan fasa berbeza minyak yang akan diperolehi dan minyak ini antara satu sama lain. Ia merujuk kepada produk makanan yang mengandungi air atau susu skim, susu segar dipasteur, susu tepung dan serbuk whey mengikut teknik marjerin, yang disediakan dengan mencampurkan minyak yang diperoleh daripada tindak balas minyak dengan minyak sayuran boleh dimakan yang ditapis. Ungkapan aditif merujuk kepada bahan tambahan dalam jenis dan jumlah yang dibenarkan dalam peraturan aditif makanan.

Marjerin dikelaskan seperti berikut mengikut kawasan penggunaannya: marjerin sarapan (meja), marjerin dapur (boleh dimakan) dan marjerin industri makanan.

Sarapan pagi dan marjerin dapur adalah seragam dari segi jumlah lemak yang terkandung di dalamnya. Marjerin industri makanan pula terdiri daripada dua jenis mengikut jumlah lemak yang terkandung di dalamnya: Jenis I mengandungi sekurang-kurangnya 99 peratus lemak dan Jenis II mengandungi sekurang-kurangnya 82 peratus lemak.

Sifat deria minyak dan marjerin boleh disebarkan hendaklah mematuhi nilai berikut mengikut piawaian:

• Ia harus mempunyai rasa dan bau yang unik, dan tidak boleh mengandungi rasa dan bau asing akibat kepahitan, acuan, pembusukan atau kemerosotan.
• Warna dan rupa hendaklah putih atau kekuningan, homogen
• Marjerin dapur sepatutnya kelihatan seperti mentega yang telah dijelaskan
• Marjerin sarapan pagi sepatutnya kelihatan seperti mentega
• Tidak boleh mengandungi bendasing

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan ujian untuk minyak boleh tabur dan marjerin dalam skop standard TS 2812, dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi termaju, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.