EN 647 Kertas dan Kadbod yang Dimaksudkan untuk Sentuhan dengan Bahan Makanan - Penyediaan Ekstrak Air Panas

Piawaian Eropah “EN 647 Kertas dan kadbod yang bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan - Penyediaan ekstrak air panas” menerangkan penyediaan ekstrak air panas untuk pemeriksaan ekstraktif tertentu dalam kertas dan kadbod yang bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan.

Pada prinsipnya, sampel dikoyakkan atau dipotong dan diekstrak dengan air dalam mandian air pada suhu 80 darjah tambah/tolak 2 darjah selama 2 jam tambah 5 minit, dengan goncangan sekali-sekala. Selepas pengekstrakan, ekstrak ditapis jika perlu. Ekstrak atau turasan (ekstrak air panas) digunakan dalam kajian ekstraktif.

Pensampelan dilakukan mengikut piawaian ISO 186. Jari tidak boleh menyentuh kawasan ujian sampel atau spesimen ujian; sarung tangan pelindung hendaklah digunakan. Sampel minimum 10 g diperlukan untuk ujian. Jika perlu, sampel berasingan diambil untuk menentukan berat atau kandungan lembapan mengikut piawaian ISO 536.

Semasa ujian, sampel dibahagikan atau dipotong kepada kepingan kira-kira 1 cm² hingga 2 cm². Sarung tangan pelindung digunakan. 10 keping ujian tambah/tolak 0,1 g ditimbang dengan ketepatan 0,01 g, diletakkan di dalam kelalang kon, 200 ml air mendidih ditambah, dan kelalang ditutup rapat. Sediaan ini diinkubasi dalam mandian air 80 darjah tambah/tolak 2 darjah selama 2 jam tambah 5 minit, sambil digoncang sekali-sekala. Larutan ditapis, dan kepingan ujian di dalam kelalang dibilas dua kali dengan air 80 darjah. Sediaan panas ditapis jika perlu. Ekstrak dan hasil cucian atau filtrat dipindahkan ke kelalang isipadu yang ditanda, disejukkan hingga 23 darjah tambah/tolak 2 darjah, dan diisi dengan air sehingga tanda. Kandungan kelalang digunakan untuk penyiasatan lanjut. Penskalaan boleh dilakukan jika perlu, tetapi tidak lebih daripada dua kali. Ekstrak dipanaskan semula sebelum subsampelan. Jika berlaku pemendakan, ekstrak dikacau sebelum subsampelan.

Dalam dunia pembungkusan makanan, keselamatan adalah penting. Setiap bahan yang bersentuhan dengan makanan mesti diuji dengan teliti untuk memastikan ia tidak melepaskan bahan berbahaya ke dalam produk yang dimakan. Di sinilah piawaian EN 647 memainkan peranan penting. Piawaian ini menggabungkan kaedah piawai untuk mensimulasikan keadaan dunia sebenar bagi menilai potensi penghijrahan bahan ekstraktif daripada bahan kertas dan kadbod. Piawaian ini kekal sebagai elemen asas bagi pengeluar, pengawal selia dan makmal ujian.

Dengan peningkatan kesedaran pengguna dan peraturan yang diperketatkan, EN 647 dan piawaian yang serupa membantu merapatkan jurang antara inovasi pembungkusan dan perlindungan kesihatan awam.

Bahan sentuhan makanan merangkumi pelbagai jenis produk, daripada kotak kadbod untuk bijirin hinggalah pembungkusan kertas untuk barangan bakar. Tidak seperti plastik atau logam, kertas dan kadbod berliang dan sering dirawat dengan dakwat, salutan dan pelekat, yang boleh melarutkan bahan kimia ke dalam makanan dalam keadaan tertentu (terutamanya haba dan kelembapan).

Piawaian EN 647 menangani isu ini dengan memberi tumpuan kepada penyediaan ekstrak air panas yang meniru interaksi antara makanan panas dan cecair (seperti sup, sos atau sayur-sayuran kukus) dan pembungkusan. Tujuannya adalah untuk mengenal pasti dan mengukur bahan yang boleh berpindah dari bahan tersebut ke makanan, sekali gus memastikan pematuhan dengan had migrasi umum yang ditetapkan oleh peraturan seperti 1935/2004.

Piawaian ini tidak menguji semua kemungkinan bahan cemar, tetapi ia berfungsi sebagai langkah asas. Ekstrak yang disediakan di bawah EN 647 kemudiannya boleh dianalisis untuk logam berat, sebatian organik atau sitotoksisiti menggunakan kaedah pelengkap seperti piawaian EN 15845.

Piawaian EN 647 terpakai khusus untuk bahan kertas dan kadbod yang bertujuan untuk sentuhan langsung atau tidak langsung dengan makanan. Ia merangkumi:

• Kertas tidak bersalut dan bersalut: termasuk kertas yang mempunyai salutan penghalang berfungsi.
• Kadbod untuk pembungkusan primer dan sekunder: seperti kotak kadbod lipat atau kotak kadbod beralun.
• Serupa dengan: Air panas sebagai bahan tambahan makanan untuk makanan berair, berasid atau sedikit berlemak pada suhu tinggi.

Piawaian ini tidak meliputi bahan yang bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang (cth., lebih daripada 24 jam) atau analog anhidrus seperti etanol atau minyak sayuran yang diliputi oleh piawaian lain seperti EN 645 (ekstrak air sejuk).

Piawaian EN 647 merangkumi kaedah yang tepat dan boleh diulang untuk menyediakan ekstrak air panas. Langkah-langkah asas proses tersebut adalah seperti berikut:

• Penyediaan sampel: Kertas atau kadbod dipotong menjadi kepingan kecil untuk memaksimumkan luas permukaan pengekstrakan. Sampel hendaklah mewakili bentuk akhir bahan, termasuk percetakan atau laminasi.
• Syarat pengekstrakan: Air suling atau air ternyahion digunakan sebagai pengganti. Nisbah air kepada bahan ialah 10 ml bagi setiap 600 cm² luas permukaan. Campuran dipanaskan hingga 100 darjah (takat didih) dan dibiarkan selama 30 minit dalam bekas yang sesuai (cth., bikar kaca). Ia dikacau perlahan-lahan untuk mensimulasikan gegaran semasa penggunaan.
• Penyejukan dan penapisan: Ekstrak disejukkan dengan cepat ke suhu bilik. Ia ditapis melalui penapis halus (contohnya, 0,45 µm) untuk membuang zarah, menghasilkan larutan akueus jernih yang sedia untuk dianalisis.
• Kawalan kualiti: Sampel kosong (air sahaja) diambil kira untuk pencemaran. Kaedah ini diulang untuk berbilang sampel bagi memastikan kebolehulangan.

Kaedah ini mudah, memerlukan peralatan khusus yang minimum selain daripada mantel pemanasan, termometer dan persediaan penapisan. Makmal sering mengautomasikan bahagian kaedah ini untuk ujian daya pemprosesan tinggi.

Ekstrak air panas bukanlah matlamat utama, tetapi titik permulaan untuk ujian selanjutnya. Langkah susulan biasa termasuk:

• Ujian migrasi umum: Ekstrak disejat dan sisa ditimbang; ia tidak boleh melebihi 10 mg/dm2 (had EU).
• Pengesanan bahan khusus: Teknik seperti ICP-MS untuk logam atau GC-MS untuk bahan meruap digunakan.
• Analisis biologi: Sitotoksisiti dinilai melalui ujian kultur sel (mengikut piawaian EN 15845) untuk mengesan kesan toksik ringan.

Di EU, pematuhan dengan ujian standard EN 647 adalah wajib untuk penandaan CE dan menyokong pengisytiharan pematuhan.

Selama bertahun-tahun, organisasi kami, dengan kakitangannya yang cekap dan berpengalaman, telah memahami keperluan pelanggannya, menyediakan perkhidmatan ujian lanjutan yang mereka perlukan, dan membantu dalam penubuhan, pelaksanaan dan penambahbaikan sistem pengurusan. Dalam rangka kerja ini, kami juga menyediakan perkhidmatan ujian kepada perniagaan mengikut piawaian "EN 647 Kertas dan kadbod yang bertujuan untuk bersentuhan dengan bahan makanan - Penyediaan ekstrak air panas".