GSO 2055-1 Makanan Halal - Bahagian 1: Keperluan Am

Organisasi Pempiawaian GCC (GSO) ialah organisasi serantau yang terdiri daripada organisasi penyeragaman kebangsaan negara anggota GCC. Organisasi ini menerbitkan piawaian teluk dan peraturan teknikal melalui jawatankuasa teknikal khusus. Majlis Kerjasama Teluk (GGC) ialah pakatan politik dan ekonomi negara-negara berikut di Semenanjung Arab: Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, Arab Saudi dan Emiriah Arab Bersatu.

Piawaian “GSO 2055-1 Halal food - Part 1: General requirements” yang diterbitkan oleh GSO menerangkan syarat umum untuk makanan halal yang mesti dipatuhi pada setiap peringkat rantaian. Piawaian ini meliputi produk makanan untuk produk makanan halal, termasuk resit, penyediaan, pembungkusan, label dan data deskriptif. Ia juga meliputi proses pengendalian, pengangkutan, pengedaran, penyimpanan, paparan dan perkhidmatan makanan halal.

Untuk tujuan piawaian ini, terma dan takrifan berikut digunakan:

• Makanan halal merujuk kepada makanan dan minuman yang dimakan dengan cara makan, minum, menyuntik atau menyedut mengikut keperluan halal.
• Penyembelihan mengikut peruntukan Islam merujuk kepada penyembelihan yang dilakukan mengikut keperluan halal dalam undang-undang Islam yang ditetapkan dalam piawaian negara Teluk.
• Sijil halal merujuk kepada dokumen yang memperakui bahawa produk, perkhidmatan atau sistem yang dinyatakan di sini mematuhi keperluan halal dalam undang-undang Islam. Ini adalah pelabelan dan pensijilan halal untuk perniagaan, ladang, rumah penyembelihan dan kemudahan yang diklasifikasikan sebagai halal, serta pensijilan untuk komponen produk dan bahan utama. Derivatif daging dan ekstrak, bahan tambahan dan bahan termasuk rennet, gelatin, lemak haiwan dan minyak serta terbitannya diperakui sedemikian.
• Makanan diubah suai merujuk kepada makanan yang telah diperoleh secara genetik melalui proses pemindahan gen antara makanan dan minuman yang mengandungi produk diubah suai atau bahan sekunder. Ia meliputi spesies hidupan yang menggunakan teknologi pengubahsuaian genetik dan perubahan yang dibuat kepada DNA makanan.
• Bahan tambahan makanan merujuk kepada apa-apa bahan, sama ada ia mempunyai nilai pemakanan atau tidak, yang biasanya tidak dimakan sebagai makanan itu sendiri atau biasanya tidak digunakan sebagai komponen makanan. Bahan ini ialah bahan yang sengaja ditambah kepada makanan untuk tujuan teknikal (termasuk tujuan organik) semasa pengeluaran dan hasil atau dijangka terhasil daripada penambahannya. Penyediaan, pemprosesan, pembungkusan, pengangkutan atau pengawetan makanan ini (secara langsung atau tidak langsung) atau produk sampingannya mengandungi unsur, atau kesan ke atas, sifat makanan ini.
• Badan pensijilan halal merujuk kepada organisasi yang diiktiraf oleh pihak berkuasa pensijilan halal untuk mengeluarkan sijil halal.

Dalam piawaian ini, keperluan am untuk pensijilan makanan halal dijelaskan seperti berikut:

• Semua makanan, derivatif, produk, bahagian dan ekstraknya adalah tertakluk kepada peruntukan peraturan Islam dari segi kebenaran atau larangan mengikut lampiran standard ini.
• Prosedur yang bersumberkan syariat Islam mesti dipatuhi di semua peringkat rantaian makanan produk makanan halal. Ini termasuk penerimaan, penyediaan, pembungkusan, pelabelan, pengangkutan, pengedaran, penyimpanan, paparan dan perkhidmatan makanan halal.
• Semua bahan tambahan makanan dan bahan mentah yang digunakan dalam pengeluaran makanan halal mestilah bebas daripada sebarang bahan tidak halal. Ini mesti disokong oleh dokumen rasmi undang-undang yang menerangkan komponennya, termasuk bahan pembungkusan.
• Semua makanan halal mestilah bebas daripada sebarang bahan toksik dan bahan cemar berbahaya yang boleh dianggap berbahaya kepada kesihatan.
• Semua makanan halal mestilah bebas daripada pencemaran najis, yang dilarang oleh syariat Islam.
• Semua produk tidak halal mesti diasingkan sepenuhnya daripada produk halal di seluruh rantaian makanan untuk memastikan ia dibezakan dan tidak bercampur atau tercemar dengan orang lain.
• Pihak berkuasa rasmi boleh mengambil semua prosedur yang diperlukan untuk mengesahkan pematuhan produk dengan keperluan khusus produk halal dan mengambil prosedur yang sesuai mengikut peraturan undang-undang tempatan yang lain.
• Dalam pengeluaran daging atau produknya, keperluan kesihatan yang dinyatakan dalam piawaian ini mesti dipatuhi.
• Keperluan penyembelihan haiwan mesti dipatuhi dengan ketat mengikut peraturan Islam yang ditetapkan dalam piawaian ini.
• Keperluan kesihatan am makanan yang dinyatakan dalam piawaian ini mesti dipatuhi.
• Semua peranti, alatan, saluran pengeluaran dan bahan berkaitan yang digunakan dalam penyediaan makanan halal mestilah bersih dan tidak boleh dibuat atau mengandungi bahan tidak halal.
• Apabila menukar mana-mana peranti, alat atau barisan pengeluaran yang bersentuhan dengan atau telah digunakan dengan makanan tidak halal, ia mesti dibersihkan mengikut peraturan pembersihan am untuk menghapuskan sepenuhnya kesan produk tidak halal. Peralihan daripada transaksi tidak halal kepada transaksi halal tidak boleh berulang secara berterusan.
• Apabila membersihkan atau menyelenggara mesin atau peranti yang bersentuhan dengan makanan halal, tiada cecair detergen, gris, minyak atau lemak yang mengandungi bahan atau bahan tidak halal harus digunakan.

Dalam piawaian ini, bahan pembungkusan untuk pensijilan makanan halal diterangkan seperti berikut:

• Bahan pembungkusan mestilah bebas daripada sebarang bahan tidak halal.
• Bahan pembungkusan tidak boleh disediakan atau dihasilkan oleh peralatan yang tercemar dengan bahan tidak halal semasa penyediaan, penyimpanan atau pengangkutan. Ia mesti diasingkan secara fizikal daripada bahan tidak halal yang lain.
• Bahan pembungkusan tidak boleh mengandungi sebarang bahan yang dianggap berbahaya kepada kesihatan manusia.

Untuk pensijilan halal, semua kemudahan jualan, pengedaran dan pembekalan produk mesti memenuhi keperluan berikut:

• Ia sepatutnya hanya berurusan dengan produk halal yang memenuhi peruntukan makanan halal yang dinyatakan dalam piawaian ini.
• Alatan, peralatan dan perkakas yang digunakan semasa perkhidmatan, pemprosesan dan penjualan produk makanan halal mestilah diasingkan sepenuhnya daripada yang digunakan untuk makanan tidak halal.
• Sekiranya kemudahan atau lokasi perkhidmatan secara amnya berurusan dengan produk tidak halal, tetapi merancang untuk beralih kepada pengeluaran halal, ia mesti melalui proses pembersihan mengikut peraturan Islam sebelum memulakan pengeluaran halal.
• Tidak dibenarkan menghidangkan makanan dan minuman tidak halal di tempat yang sama.

Semua makanan halal yang disimpan, dipamerkan atau diangkut mesti diasingkan ke dalam kategori yang berasingan dan dilabelkan sebagai halal untuk mengelakkan kekeliruan dengan produk tidak halal. Pengangkutan yang sesuai hendaklah digunakan untuk mengelakkan percampuran dengan produk tidak halal.

Keperluan untuk pelabelan untuk pensijilan mengikut piawaian ini juga ditentukan. Sehubungan itu, tanpa menjejaskan piawaian GSO, label mesti mengandungi maklumat berikut:

• Nama dan jenis produk.
• Senarai ramuan yang mencerminkan pengecualiannya yang tidak diragukan daripada semua larangan peraturan. Sumber kandungan sebenar hendaklah diumumkan dengan jelas dan padat.
• Produk yang mengandungi lemak, minyak, derivatif daging atau ekstrak seperti gelatin atau rennet mesti mengisytiharkan sumbernya.
• Produk makanan yang mengandungi GMO mesti diisytiharkan.
• Sekiranya slogan halal ingin dilekatkan pada label, keperluan piawaian ini mesti dipatuhi.
• Keperluan piawaian mengenai label haiwan yang disembelih dan produknya mesti dipatuhi.
• Pematuhan bahan tambahan makanan dengan piawaian ini mesti diisytiharkan jika perlu.
• Semua jenis ikan dengan sisik, udang dan telur ikan dan hasil sampingan dengan sisik mesti dilabelkan dengan sewajarnya sebagai "ikan bersisik". Semua haiwan akuatik lain dan hasil sampingannya mesti dilabelkan dengan jelas sebagai "ikan tidak bersisik" mengikut mana-mana yang berkenaan.

Haiwan yang tidak akan disahkan halal mengikut piawaian ini termasuk:

• Binatang yang dilarang disembelih menurut syariat Islam
• Haiwan yang disembelih oleh orang selain daripada musyrik, ateis, sekular, ateis, Zoroaster, murtad, Kristian dan Yahudi
• Binatang mati, haiwan lemas
• Haiwan dipukul hingga mati
• haiwan yang jatuh
• Haiwan yang dimakan oleh pemangsa
• Binatang yang disembelih tanpa menyebut nama Allah
• Binatang yang disembelih pada berhala
• Binatang yang tidak disembelih di jalan Allah
• Haiwan yang tercemar dengan haiwan yang dilarang dimakan

Di antara pelbagai kajian ujian, pengukuran, analisis dan penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor, organisasi kami, dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi termaju, turut menyediakan perkhidmatan pensijilan dan ujian yang ditakrifkan dalam "GSO 2055-1 Makanan Halal - Bahagian 1: Keperluan am" standard. memberikan.