Penentuan Bahan Berlilin

Kaedah analisis yang digunakan untuk analisis bahan berlilin dalam minyak zaitun dan minyak pomace diterangkan dalam Turkish Food Codex Communique on Olive Oil and Pomace Oil Analysis Methods (Communiqué no: 2014/53) yang diterbitkan oleh Kementerian Makanan, Pertanian dan Ternakan (Lampiran 4 Penentuan kromatografi gas lajur kapilari bahan berlilin).

Bahan berlilin dikumpulkan mengikut bilangan atom karbon. Kaedah analisis yang diterangkan di sini digunakan khusus untuk membezakan antara minyak zaitun yang diperoleh melalui pengekstrakan mekanikal dan minyak pomace yang diperoleh melalui pengekstrakan pelarut. Kaedah analisis ini menggunakan peranti kromatografi gas lajur kapilari. Keputusan analisis menunjukkan jumlah keseluruhan bahan berlilin, yang berbeza-beza dalam bilangan karbon antara ester C40-C46, dalam mg/kg (ppm).

Penentuan bahan berlilin adalah kaedah analisis khas yang menunjukkan minyak pomace zaitun dicampur dengan minyak zaitun. Analisis dibuat dengan kaedah kromatografi yang disebutkan di atas, lilin diasingkan dalam sampel minyak dengan kromatografi lajur dan ditentukan secara langsung oleh kromatografi gas.

Minyak pomace mentah ditapis menggunakan kaedah yang tidak mengubah struktur trigliserida semula jadinya, menghasilkan minyak pomace dengan kandungan asid lemak bebas tidak lebih daripada 0,3 gram setiap 100 gram, dinyatakan sebagai asid oleik. Minyak ini dicampur dengan minyak zaitun.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini adalah berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk penentuan bahan berlilin.