Penentuan Sulfur Dioksida (SO2) dalam Makanan

Sulfur dioksida digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman kerana sifat pengawet dan antioksidannya. Apabila digunakan pada kepekatan yang disyorkan, ia tidak berbahaya kepada individu yang sihat, tetapi walaupun pada pencairan yang tinggi, ia boleh mencetuskan asma pada individu yang sensitif jika dihidu atau ditelan. Kira-kira satu daripada sembilan penghidap asma mengalami gejala yang semakin teruk apabila mengambil minuman ringan yang mengandungi sulfur dioksida.

Jumlah sulfur dioksida dalam makanan dihadkan oleh peraturan dan syor yang terpakai untuk amalan pembuatan yang baik. Makanan dan minuman yang biasanya mengandungi sulfur dioksida terutamanya buah-buahan dan sayur-sayuran kering, minuman ringan dan minuman beralkohol. Pendedahan kepada sulfur dioksida juga berlaku semasa pengeluaran dan penyediaan makanan dan minuman di kilang, restoran, dan rumah.

Sulfur dioksida ialah pengawet yang biasa digunakan dalam pelbagai makanan dan minuman, termasuk buah-buahan kering, sayur-sayuran jeruk, sosej, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, cider, cuka, wain, dan minuman. Sisa sulfur dalam makanan dianggap mempunyai ketoksikan yang rendah. Walau bagaimanapun, ia menyebabkan tindak balas alahan seperti serangan asma, sakit kepala dan loya pada individu yang mudah dijangkiti.

Orang yang sensitif kepada sulfur dioksida perlu membaca label makanan dengan teliti setiap kali mereka membeli makanan.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat perkhidmatan untuk penentuan sulfur dioksida (SO2) dalam makanan.