Kaedah analisis untuk menentukan nilai bahan yang tidak menentu dalam minyak zaitun dan minyak pomace telah diterangkan dalam Komunike Codex Makanan Turki mengenai Minyak Zaitun dan Kaedah Analisis Minyak Pomace Zaitun (Communiqué no: 2014/53) yang diterbitkan oleh Kementerian Makanan, Pertanian dan Penternakan (Lampiran 10. penentuan). Prinsip kaedah analisis ini adalah berdasarkan penentuan jumlah tetrakloretilena dalam minyak yang diekstrak pelarut.
Secara umum, minyak zaitun ditakrifkan mengikut sifat derianya. Peraturan Kesatuan Eropah menentukan kualiti organoleptik minyak zaitun dara tambahan melalui ujian panel yang menilai deskriptor positif dan negatif. Untuk penilaian organoleptik, beberapa sebatian meruap bertanggungjawab terutamanya untuk sifat negatif dan positif. Sebatian meruap, sama ada besar atau kecil, adalah penting untuk kualiti minyak zaitun. Walaupun mereka berada di bawah ambang bau, mereka penting untuk memahami laluan pembentukan dan degradasi mereka dan untuk menyediakan maklumat berkualiti yang berguna.
Komposisi minyak zaitun yang tidak menentu dipengaruhi oleh beberapa faktor, daripada aspek pertanian dan iklim kepada aspek teknologi. Kepelbagaian, kawasan geografi, kematangan, penuaian dan kaedah pemprosesan mempengaruhi komposisi minyak zaitun yang tidak menentu. Masa penyimpanan juga penting untuk kualiti.
Dalam organisasi kami, kajian pengujian, analisis, pengukuran dan penilaian mematuhi piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan semasa, bagi memastikan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama. Kajian-kajian ini adalah berdasarkan peralatan teknologi canggih, kakitangan yang terlatih dan berpengalaman, serta kaedah moden. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini ialah perkhidmatan penentuan bahan meruap.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
