يتم استخدام تعبيرات مثل خالية من مسببات الحساسية أو غير مسببة للحساسية في الغالب في صناعة المواد الغذائية. تم تحديد ثمانية من مسببات الحساسية الرئيسية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
هذه المواد المسببة للحساسية هي: الحليب والقمح والبيض وفول الصويا والمحار والأسماك وجوز الشجر (بما في ذلك جوز الهند) والفول السوداني. هذه المواد المسببة للحساسية الثمانية مسؤولة عن 90٪ من جميع تفاعلات الحساسية تجاه الطعام.
مسبب الحساسية هو أي مادة غير ضارة بشكل طبيعي تسبب رد فعل تحسسي فوري لدى شخص حساس. غالبًا ما تكون مسببات الحساسية الغذائية عبارة عن بروتينات ، على الرغم من أن المكونات الغذائية الأخرى ، مثل بعض الإضافات ، معروفة بخصائصها المسببة للحساسية.
يمكن أن يحدث التفاعل المتبادل عندما يكون البروتين مشابهًا لبروتين آخر مسبب للحساسية. لا يجب أن تكون البروتينات في نفس الطعام. يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه مادة اللاتكس ، والتي ترتبط بعدد من أنواع الحساسية الغذائية مثل الموز والأفوكادو والتفاح والجزر والطماطم والشمام. يمكن أيضًا أن ترتبط الحساسية من حبوب لقاح الأشجار بحساسية الفاكهة. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب لقاح البتولا يعانون أيضًا من حساسية تجاه التفاح واللوز والخوخ والجزر والفلفل والمكسرات.
حساسية الطعام هي استجابة غير طبيعية ومبالغ فيها لجهاز المناعة تجاه بعض الأطعمة. إنه ينطوي على إنتاج نوع معين من الأجسام المضادة التي تتفاعل مع مكون غذائي معين ، وفي القيام بذلك يتسبب في رد فعل تحسسي.
يجب أن يتأكد المصنعون الذين يعلنون أنه لا توجد مصادر مسببة للحساسية الغذائية في المنتج ، مثل "لا يحتوي على مسببات الحساسية الغذائية" ، من ذلك تمامًا. يمكن أن يحدث وجود مصدر للحساسية الغذائية بإحدى الطرق التالية: يمكن أن يدخل الطعام من خلال المكونات ، أو يمكن أن يتلوث بشكل متبادل على الرغم من ممارسات التصنيع الجيدة.
الادعاءات الخالية من مسببات الحساسية مقنعة بشكل خاص. لأن هذه الأطعمة تروق للمستهلكين الذين يعانون من الحساسية الغذائية والتعرض للمخاطر لردود الفعل السلبية إذا كانت ادعاءات الملصق هذه خاطئة أو مضللة. ليس للادعاءات الخالية من مسببات الحساسية أي أساس تنظيمي ، أو حتى إجماع صناعي ، حول ما تعنيه في الواقع خالية من مسببات الحساسية. إن احتمالية حدوث آثار صحية فورية وخطيرة من ملصقات مسببات الحساسية الزائفة عالية دائمًا.
من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي توفرها للشركات في مختلف القطاعات ، توفر مؤسستنا أيضًا خدمات الاختبارات غير المسببة للحساسية من خلال طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
