يتم تحليل خلط الزبدة مع المارجرين بواسطة مختبرات متقدمة باستخدام طرق القياس الكيميائي. تستخدم تقنية تحليل المكونات الرئيسية (PCA) بشكل عام في تصنيف الزبدة والمارجرين والخلائط. يتم استخدام تقنيات انحدار المكون الرئيسي (PCR) والمربعات الصغرى الجزئية (PLS) والشبكات العصبية الاصطناعية (ANN) لتحديد معدلات غش الزبدة.
نظرًا للمزايا الاقتصادية لاستخدام زيت أرخص بدلاً من دهون الحليب الباهظة الثمن في إنتاج الزبدة ، فإن التقليد والغش يمثلان مشكلة خطيرة في الزبدة. تضمنت طرق التحقق من دهن الحليب تحليل ثلاثي الجلسرين والأحماض الدهنية والستيرولات والتوكوفيرول. يتم تحديد تركيبة الأحماض الدهنية والستيرول بشكل عام عن طريق تقنية قياس الطيف الكتلي اللوني للغاز (GC-MS).
مع تزايد الوعي بالآثار الضارة للسمن النباتي في التغذية اليومية، ازداد الطلب على الزبدة. تُعدّ الزبدة غذاءً حيوانيًا يُستهلك على نطاق واسع في بلادنا. وبطبيعة الحال، تتأثر تكلفة إنتاج الزبدة بتقلبات السوق. تلجأ الشركات التي تسعى لخفض أسعارها وزيادة إنتاج الزبدة باستخدام كميات أقل من المواد الخام إلى ممارسات التقليد والغش. ومن أكثر أنواع الغش شيوعًا استخدام السمن النباتي، وزيوت الذرة، وعباد الشمس، والنخيل، وأنواع مختلفة من الدهون الحيوانية بدلًا من قشدة الحليب. إضافةً إلى ذلك، تُضاف إلى الزبدة مواد مضافة وملونات غذائية متنوعة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات التقليد وتحليل الغش في الزبدة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
