لطالما كان حليب الماشية عنصرًا مهمًا في تغذية الإنسان. يتكون الحليب من كمية متوازنة من الدهون والبروتينات والسكر والفيتامينات والمعادن. تم استخدام مكون الدهون في الحليب لعدة قرون لإنتاج منتجات غذائية مثل الزبدة والقشدة والجبن.
يتميز دهن الحليب بتركيبة كيميائية معقدة وغنية، وقد حظيت خصائصه الحسية الفريدة بتقدير كبير عبر التاريخ. إلا أن صورته الصحية تتراجع بشكل متزايد، إذ يُعتقد أن محتواه العالي من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسمنة.
بسبب الانخفاض في استهلاك دهون الحليب ، ازداد مخزون دهون الحليب في العالم وبدأ التحقيق في الاستخدامات البديلة لدهن الحليب كمادة خام للمنتجات ذات القيمة المضافة.
يحتوي الحليب على حوالي 3.4 في المائة من إجمالي الدهون. تحتوي دهن الحليب على تركيبة الأحماض الدهنية الأكثر تعقيدًا من بين أي دهون طبخ. تم تحديد أكثر من 400 من الأحماض الدهنية الفردية في دهون الحليب. ومع ذلك ، فإن حوالي 20 من الأحماض الدهنية تشكل 90 في المائة من دهون الحليب. الأحماض الدهنية الرئيسية في دهن الحليب هي الأحماض الدهنية المشبعة والمستقيمة السلسلة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. توجد بعض الأحماض الدهنية بكميات صغيرة جدًا ، ولكنها تساهم في النكهة الفريدة لدهن الحليب والزبدة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي تم إجراؤها في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات البحث عن زيت دهن الحليب.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
