كمادة مضافة للغذاء ، يساعد الإيثانول (كحول الإيثيل) في توزيع ألوان الطعام بالتساوي ، كما يعزز نكهة المستخلصات الغذائية. على سبيل المثال ، يتم الحصول على مستخلص الفانيليا ، وهو نكهة طعام شائعة ، عن طريق معالجة حبوب الفانيليا في محلول من الإيثانول والماء. لذلك ، يجب أن يحتوي مستخلص الفانيليا النقي على 35٪ كحول على الأقل. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأن يُطلق على الفانيليا اسم مستخلص فقط عندما يكون على أساس الكحول أو الإيثانول.
الإيثانول سريع الاشتعال ويجب عدم استخدامه بالقرب من اللهب المكشوف. كما أن استنشاق الإيثانول يسبب السعال أو الصداع. نظرًا لأن الإيثانول هو شكل نقي جدًا من الكحول ، فإن استهلاكه واستخدامه في الطعام يعتبر آمنًا ومناسبًا.
تُعدّ الفواكه والحلويات المحشوة بالكحول أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الإيثانول. وقد تحتوي منتجات غذائية أخرى، مثل بودنغ البرقوق وكعكة الفاكهة، على قطرات من الإيثانول لإضفاء النكهة.
ينتج الإيثانول بشكل أساسي عن طريق تخمير النشا في حبوب الذرة. تستخدم صناعة الوقود تقنيات متطورة لتحويل الحبوب والمشروبات ومخلفات الطعام والكتلة الحيوية السليلوزية وغيرها من المواد الخام إلى إيثانول عالي الأوكتان.
تلتزم مؤسستنا في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم بالمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية السارية، مما يضمن نتائج موثوقة ونزيهة. وتعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية، وكادر مؤهل وذو خبرة، وأساليب حديثة. ومن بين الاختبارات العديدة التي تُجرى في هذا السياق، تلك المتعلقة بالكحول الإيثيلي في المنتجات الغذائية.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
