يُعرَّف العمر الافتراضي للأغذية بأنه الوقت بعد المعالجة والتعبئة حيث يحافظ المنتج الغذائي على أدنى مستوى مقبول من الجودة للاستهلاك. تم تصميم استراتيجيات تقييم العمر الافتراضي بعناية مع مراعاة أصالة المنتج. بشكل عام ، تركز اختبارات العمر الافتراضي في البداية على الأحداث الحرجة الرئيسية التي تؤثر على استقرار المنتجات والعوامل التي تتحكم في معدل التدهور. يتم تطوير استراتيجيات تقييم العمر الافتراضي من خلال تحديد حدود القبول المحددة بواسطة المؤشرات والمنهجيات المناسبة لاختبار العمر الافتراضي في ظل ظروف تخزين حقيقية ومتسارعة.
باختصار ، العمر الافتراضي هو الفترة التي يظل فيها الطعام آمنًا ويحافظ على الخصائص الحسية والكيميائية والفيزيائية والبيولوجية المطلوبة في ظل ظروف تخزين معينة. التفاعلات التأكسدية هي الحدث الأكثر شيوعًا الذي يؤدي إلى نهاية العمر الافتراضي.
ترتبط مدة صلاحية المنتج بآلية تدهوره. وتتأثر العديد من المنتجات بعوامل مختلفة، منها: التعرض للضوء والحرارة والرطوبة، وانبعاث الغازات، والإجهادات الميكانيكية، والتلوث بالكائنات الدقيقة.
غالبًا ما يكون العمر الافتراضي للمنتجات القابلة للتلف بعد التخزين البارد متغيرًا لأنه يعتمد على حالة المنتج عند الحصاد وظروف التخزين المستخدمة والتعبئة ووقت التخزين والظروف البيئية في ذلك الوقت.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. من بين الاختبارات العديدة التي تم إجراؤها في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات اختبار العمر الافتراضي في الأطعمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
