غلوتامات أحادي الصوديوم مادة مضافة لتحسين النكهة، تُضاف عادةً إلى الأطعمة الصينية والخضراوات المعلبة والحساء واللحوم المصنعة. تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) غلوتامات أحادي الصوديوم كمكون غذائي آمن بشكل عام. مع ذلك، لا يزال استخدامها مثيرًا للجدل. لذا، إذا أُضيفت إلى أي منتج غذائي، يجب ذكرها على الملصق.
تم استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم كمادة مضافة لسنوات عديدة. ردود الفعل الشائعة على صحة الإنسان هي: صداع ، احمرار ، تعرق ، ضغط أو توتر في الوجه ، وخز أو حرقان في الوجه والرقبة ، خفقان القلب ، ألم في الصدر ، غثيان وضعف. ومع ذلك ، لم يحدد الباحثون رابطًا نهائيًا بين الجلوتامات أحادية الصوديوم وهذه الأعراض.
تُضاف مئات المكونات إلى الأطعمة أثناء المعالجة لتعزيز نكهة المنتج النهائي. أحدها ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، مادة مضافة يتجنبها الكثير من الناس. ومع ذلك ، فهو مُحسِّن شهير للنكهة مشتق من حمض L-glutamic ، وهو حمض أميني طبيعي ضروري لتكوين البروتينات. إلى جانب استخدامه كمضافات غذائية ، فإنه يوجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل الطماطم والجبن.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات لتحديد نسبة الجلوتامات أحادية الصوديوم في الأطعمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
