تنقسم الأحماض الدهنية إلى أربع مجموعات: الدهون المشبعة ، والدهون الأحادية غير المشبعة ، والدهون المتعددة غير المشبعة ، والدهون المتحولة. ترتبط الأحماض الدهنية المشبعة والدهون المتحولة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. ترتبط الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي نوع من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، علاجات محتملة لمجموعة متنوعة من الحالات الطبية بسبب خصائصها المضادة للالتهابات المشكوك فيها. يقول الخبراء تجنب الزيوت المهدرجة والأطعمة التي تحتوي على دهون متحولة بسبب ارتباطها بأمراض القلب.
الأحماض الدهنية عبارة عن هيدروكربونات طويلة السلسلة. يوجد أكثر من عشرين نوعًا من الأحماض الدهنية في الأطعمة. تشمل مصادر الأحماض الدهنية الفواكه والزيوت النباتية والبذور والمكسرات والدهون الحيوانية وزيوت الأسماك. تؤدي الأحماض الدهنية الأساسية ، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وظائف خلوية مهمة.
يؤدي استهلاك الأحماض الدهنية المشبعة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار. أما الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة فهي أقل فعالية. كما أن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة ترفع مستويات الكوليسترول الضار أيضاً. ويؤدي الإفراط في استهلاك الأحماض الدهنية المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك خدمات لتحديد تكوين الأحماض الدهنية في الأطعمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
