يتم إجراء التحليل الغذائي للأطعمة بهدف تحديد وقياس التركيب الغذائي علميًا. هذا مهم لأن التركيب الغذائي للأغذية له أهمية كبيرة للمستهلكين والسلطات.
القيمة الغذائية مؤشر على مساهمة الطعام في المحتوى الغذائي للنظام الغذائي. وتعتمد هذه القيمة على كمية الطعام التي يمتصها الجسم ويهضمها، وعلى كمية العناصر الغذائية الأساسية التي يحتويها، مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات. وتتأثر القيمة الغذائية بعوامل عديدة، بدءًا من التربة وظروف الزراعة وصولًا إلى ظروف معالجة الطعام وتخزينه ونقله.
في الواقع ، تشير القيمة الغذائية إلى محتوى الطعام وتأثير المكونات على الجسم. يتعلق بتناول الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والمعادن ، والمواد المضافة ، والإنزيمات ، والفيتامينات ، وتناول السكر ، والكوليسترول ، والدهون ، والأملاح التي يتم تناولها في الجسم مع التغذية.
ببساطة ، تخبر القيمة الغذائية للطعام مقدار الطاقة التي يحتويها الطعام ، بالإضافة إلى جزيئات المغذيات الموجودة في الطعام ومقدارها. في جوهرها ، القيمة الغذائية هي الكيمياء الغذائية والتحليل الكيميائي. من خلال النظر إلى القيمة الغذائية ، يفهم المستهلكون مقدار الطاقة التي يوفرها طعامهم.
يغطي التوجيه 1169/2011 ، المنشور في دول الاتحاد الأوروبي ، مبادئ كيف ومتى يجب وضع بطاقة على القيمة الغذائية للمنتجات الغذائية. هذه اللائحة القانونية هي لائحة شاملة للغاية حول كيفية وسم المنتجات الغذائية. يحدد هذا التوجيه الملصقات الغذائية للأطعمة بالإضافة إلى الوزن وتواريخ الصلاحية والجوانب المماثلة. يشرح الملصق القيم الغذائية التي يجب أن تكون وكيفية تحديدها.
تشمل تحليلات القيمة الغذائية بشكل أساسي التحليلات التالية:
تقدم منظمتنا أيضًا خدمات تحليل القيمة الغذائية من خلال طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
