أصبحت أصالة الأطعمة مشكلة عالمية اليوم. الناس قلقون أكثر فأكثر بشأن هذا. لذلك ، يتم تطوير طرق مختلفة لتوثيق منتجات اللحوم ، على سبيل المثال لاكتشاف لحم الحمير الممزوج باللحوم. اليوم ، تعتبر الطرق القائمة على الحمض النووي أكثر ملاءمة من التقنيات التقليدية القائمة على البروتين ويتم تطبيقها في تحديد الأنواع واكتشاف الغش في اللحوم. إحدى هذه الطرق هي تفاعل البلمرة المتسلسل (PCR). تم تصميم بادئات تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) الخاصة بالحمير لاستهداف جين معين ، ويتم تأكيد الخصوصية العامة في المختبر مقارنة بأكثر من عشرين نوعًا تشارك في توثيق اللحوم.
تُعدّ الطرق التحليلية عالية الحساسية ضرورية لتحديد أنواع الحمير في اللحوم ومنتجاتها المصنّعة. فإلى جانب تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR)، طُوّرت تقنيات طيفية، وكروماتوغرافية، وتقنيات تعتمد على الحمض النووي، وتقنيات مناعية. ولكل تقنية مزاياها وعيوبها الخاصة، وذلك تبعًا للأهداف التحليلية المحددة (مثل المنشأ الجغرافي والبدائل) والمنتجات الغذائية (مثل منتجات الألبان أو عصائر الفاكهة). وتعتمد الطرق التحليلية المناسبة لتحديد الأنواع في توثيق اللحوم عمومًا على الكشف عن البروتينات أو تسلسلات الحمض النووي الفريدة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا البحث عن الحمض النووي للحمير في الأطعمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
