تظهر الأبحاث أن تقليل الدهون المتحولة في النظام الغذائي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. هناك نوعان عريضان من الدهون المتحولة في الأطعمة: الدهون المتحولة الطبيعية والدهون المتحولة الاصطناعية. يتم إنتاج الدهون المتحولة الموجودة بشكل طبيعي في أمعاء بعض الحيوانات ، وتحتوي اللحوم ومنتجات الألبان من هذه الحيوانات على كميات صغيرة من هذه الدهون. يتم إنشاء الدهون غير المشبعة الاصطناعية ، أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، في عملية صناعية تضيف الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر صلابة.
مصدر الغذاء الأساسي للدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة هو الزيوت المهدرجة جزئيًا. اليوم ، لم تعد الزيوت المهدرجة معترف بها على أنها آمنة في الأطعمة البشرية. ومع ذلك ، يتم استخدام الدهون المتحولة لأنها سهلة الاستخدام ورخيصة الإنتاج وتدوم لفترة طويلة. تستخدم العديد من المطاعم ومنافذ الوجبات السريعة الدهون المتحولة لقلي الأطعمة لأن الدهون المتحولة يمكن استخدامها عدة مرات. قلل عدد قليل من البلدان أو قيدت استخدام الدهون غير المشبعة.
ترفع الدهون المتحولة الكوليسترول الضار وتخفض الكوليسترول الجيد. يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات لتحديد الأحماض الدهنية غير المشبعة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
