الغرض من تجميد الأطعمة هو منع نمو الكائنات الحية الدقيقة في الأطعمة وتقليل الأنشطة البيولوجية والكيميائية قدر الإمكان عن طريق تحويل المياه الموجودة في الأطعمة إلى بلورات ثلجية عند درجات حرارة منخفضة. يضمن العمر الافتراضي للأطعمة المجمدة تخزينها بأمان في ثلاجات بدرجة حرارة تحت الصفر 18 درجة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية.
في الواقع ، يعد التخزين بالتجميد إحدى طرق التخزين دون الحاجة إلى استخدام أي مواد مضافة. يعتبر حفظ الطعام بالتجميد أكثر صحة من الطرق الأخرى من حيث نظافة الطعام والقيم الغذائية.
بشكل عام ، يمكن سرد فوائد الأطعمة المجمدة لصناعة المواد الغذائية على النحو التالي:
المنتجات المجمدة الرئيسية في صناعة الأغذية هي:
في المختبرات المتقدمة ، يتم اختبار مظهر واتساق ورائحة وطعم الطعام من خلال اختبارات الأطعمة المجمدة. تعتمد اختبارات الأطعمة المجمدة على معايير مثل الرماد والحموضة وقيمة الأس الهيدروجيني والرطوبة والرائحة والطعم. تشمل التحليلات الكيميائية تحليلات الرصاص والكادميوم والزئبق والحديد والزنك والمغنيسيوم ، وتشمل التحليلات الميكروبيولوجية العد الكلي للصفائح والخميرة والعفن والسالمونيلا والبكتيريا القولونية.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات اختبار الأطعمة المجمدة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
