NOM-051-SCFI/SSA1 المواصفة العامة لوضع العلامات على الأغذية المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية - معلومات تجارية وصحية

الغرض من المعيار "NOM-051-SCFI/SSA1 مواصفات الملصقات العامة للأطعمة المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية - المعلومات التجارية والصحية" المنشور بموجب المعيار المكسيكي الرسمي (NOM) هو تحديد المعلومات التجارية والصحية التي يجب تضمينها على ملصقات الأطعمة المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية من الإنتاج الوطني أو الأجنبي وتحديد خصائص هذه المعلومات.

تنطبق هذه المواصفة على جميع الأغذية المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية من الإنتاج الوطني والأجنبي المخصصة للمستهلكين على الأراضي الوطنية. ومع ذلك، فإن ما يلي يقع خارج نطاق هذا المعيار:

• الأطعمة المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية التي تخضع لأحكام المعلومات التجارية والصحية الواردة في بعض المعايير الرسمية المكسيكية أو غيرها من اللوائح الفيدرالية القائمة والتي تستبعد صراحة الامتثال لهذا المعيار.
• المنتجات السائبة.
• الأغذية المعبأة والمشروبات غير الكحولية في نقطة البيع.
• - المنتجات الأخرى التي يجوز للجهة المختصة تحديدها في حدود سلطتها.

لأغراض هذا المعيار، تنطبق المصطلحات والتعريفات والرموز والاختصارات التالية:

• تشير الاتفاقية إلى الاتفاقية التي تحدد المواد المسموح باستخدامها كمضافات وسواغات في الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية التي تنشرها وزارة الصحة.
• المادة المضافة هي أي مادة مسموح بها تدرج في تركيبة المنتجات دون أن يكون لها خصائص غذائية والتي تعمل على تحسين استقرار المنتجات أو حفظها أو مظهرها أو قبولها من خلال العمل كمثبت أو مادة حافظة أو معدل لخصائصها الحسية.
• الغذاء هو أي مادة أو منتج، صلب أو شبه صلب، طبيعي أو متحول، يزود الجسم بالعناصر الضرورية لتغذيته.
• السكريات هي كل السكريات الأحادية والثنائية الموجودة في الطعام أو المشروبات الغازية.
• المشروب الغازي هو أي سائل طبيعي أو معالج يمد الجسم بالعناصر الضرورية لتغذيته ويحتوي على أقل من 2% من الكحول الإيثيلي من حيث الحجم.
• البيان الغذائي هو أي نص أو تمثيل يوضح أو يوحي أو يشير إلى أن الطعام المعبأ مسبقًا أو المشروبات غير الكحولية لها خصائص غذائية محددة، وليس فقط فيما يتعلق بقيمتها من الطاقة أو البروتين أو الدهون أو محتوى الدهون أو الكربوهيدرات أو الفيتامينات والعناصر الغذائية غير العضوية (المعادن).

يتم تحديد متطلبات وضع العلامات العامة على النحو التالي:

• يجب أن تكون المعلومات الموجودة على ملصقات الأطعمة المعبأة والمشروبات غير الكحولية صادقة، ويجب وصفها وتقديمها بطريقة لا تضلل المستهلك بشأن طبيعة وميزات المنتج.
• يجب تقديم المنتجات المعبأة مسبقًا مع ملصق يستخدم الكلمات أو الصور أو التمثيلات الرسومية الأخرى التي تصف المنتج أو تشير إليه.
• يجوز أن تتضمن الملصقات التي تحتوي على منتجات معبأة مسبقًا وصفًا بيانيًا أو وصفيًا للاستخدام أو الاستخدام أو توصية التحضير، بشرط تضمين شرح يشير إلى ذلك.
• لا يجوز تحديد الأطعمة المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية أو تقديمها باستخدام ملصق يستخدم كلمات أو نصوص أو حوارات أو صور أو تسميات منشأ أو أوصاف أخرى يمكن الخلط بينها بشكل مباشر أو غير مباشر مع منتج آخر أو تؤدي إلى افتراض المستهلك أن الطعام مرتبط بأي شكل من الأشكال بهذا المنتج الآخر.

يمكن إعفاء المنتجات الصغيرة التي تبلغ أكبر مساحة سطح لها أقل من 10 سم2، باستثناء التوابل والأعشاب العطرية، من المتطلبات التالية:

• يجب أن يتطابق اسم أو وصف المنتج المعبأ مسبقًا مع الاسم أو الوصف المنصوص عليه في الأنظمة القانونية المحددة. إذا لم تكن هذه المعلومات متاحة، يمكن تحديد الاسم المستخدم بشكل شائع أو استخدام وصف يتوافق مع الخصائص الأساسية لتكوين وطبيعة الطعام المعبأ مسبقًا أو المشروب غير الكحولي ولا يضلل أو يخدع المستهلك.
• يجب أن تتضمن المنتجات المعبأة مسبقًا والتي يتم بيعها بشكل فردي قائمة بالمكونات الموجودة على الملصق والتي لا توجد في المنتجات ذات المكون الفردي. ينبغي إدراج مكونات الأطعمة المعبأة مسبقًا أو المشروبات غير الكحولية بترتيب كمي تنازلي (وزن/وزن).
• يجب الإعلان عن المكون المركب عندما يشكل أكثر من 5 في المائة من الطعام أو المشروبات غير الكحولية ويجب أن يكون مصحوبًا بقائمة بين قوسين للمكونات المكونة بالترتيب الكمي التنازلي (م/م)، بما في ذلك الإضافات التي تؤدي وظيفة تكنولوجية في المنتج النهائي أو المرتبطة بردود الفعل التحسسية.
• يجب ذكر الماء المضاف حسب ترتيب الوزن في قائمة المكونات، إلا عندما يكون جزءًا من مكون مركب ويُعلن عنه على هذا النحو في القائمة ويُستخدم في عمليات الطهي وإعادة التكوين.
• في الأطعمة المجففة أو المركزة المخصصة لإعادة التكوين، يجوز إدراج المكونات بترتيب كمي تنازلي (م/م) على المنتج المعاد تكوينه، شريطة تضمين بيان.
• في قائمة المكونات، يجب استخدام اسم فريد وفقًا لمبادئ هذا المعيار.
• يجب دائمًا الإعلان عن شحم الخنزير أو دهن البقر أو الشحم حسب أسمائها المحددة.
• يجب إضافة أي مادة مضافة تستخدم في مكونات طعام معبأ مسبقًا أو مشروب غير كحولي ويتم نقلها إلى منتج معبأ مسبقًا آخر بكمية كبيرة أو بكمية كافية لأداء وظيفة تكنولوجية في هذا المنتج إلى قائمة المكونات.
• المواد المضافة التي يتم نقلها إلى الأغذية المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية والتي لم تعد لها وظيفة تكنولوجية في المنتج النهائي، وكذلك مساعدات الإنتاج، باستثناء تلك التي قد تسبب فرط الحساسية، معفاة من الإعلان في قائمة المكونات.
• يجب الإعلان عن جميع المكونات أو الإضافات التي قد تسبب فرط الحساسية أو عدم التحمل أو الحساسية وفقًا للوائح القانونية ذات الصلة.
• يجب دائمًا الإعلان عن أنواع الأطعمة والمكونات التالية التي تسبب فرط الحساسية: الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان والهجاء أو الهجائن الخاصة بها ومنتجاتها)، والقشريات ومنتجاتها، والبيض ومنتجات البيض، والأسماك ومنتجات مصايد الأسماك، والفول السوداني ومنتجاته، وفول الصويا ومنتجاته (باستثناء زيت فول الصويا)، والحليب ومنتجات الألبان (بما في ذلك اللاكتوز)، والبندق ومشتقاته، والكبريتيت بتركيزات 10 ملغ / كجم أو أكثر.
• في إعلان المواد المضافة المستخدمة في إنتاج الأغذية المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية، يجب استخدام الاسم الشائع للمادة المعنية أو، في حالة غيابه، أحد المرادفات المحددة في الاتفاقية.

تتمتع مؤسستنا، التي تحاول دعم الشركات من كل قطاع بمجموعة واسعة من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي أجرتها لسنوات، بطاقم عمل قوي يتابع عن كثب التطورات في العالم في مجال العلوم والتكنولوجيا ويحسن نفسه باستمرار. وفي هذا السياق، يتم أيضًا تقديم خدمات الاختبار للشركات وفقًا للمعيار "NOM-051-SCFI/SSA1 مواصفات الملصقات العامة للأطعمة المعبأة مسبقًا والمشروبات غير الكحولية - المعلومات التجارية والصحية".