حساب قيمة الطاقة في الأطعمة

توجد كمية الجرام لكل مصدر طاقة ، أي الدهون والكربوهيدرات والبروتين ، وكمية الطاقة لكل جرام من كل مصدر طاقة على ملصق المنتج.

تزود الأطعمة المستهلكة الناس بالطاقة. توفر هذه الأطعمة الطاقة لخلايا الجسم ، وبالتالي تمنح الطاقة للناس. لهذا ، يتم استخدام الكربوهيدرات في المقام الأول من الطعام. عندما ينضب كل شيء ، يستخدم الجسم الدهون ثم البروتينات كمصدر للطاقة. بمعنى آخر ، تعتبر الكربوهيدرات والدهون والبروتينات مصادر طاقة موجودة في الأطعمة.

يتم قياس الطاقة في الغذاء بوحدات السعرات الحرارية أو السعرات الحرارية. السعرات الحرارية هي في الواقع 1000 سعر حراري (كالوري) أو 1 كيلو كالوري (كيلو كالوري).

اليوم، تُعدّ الملصقات الغذائية إلزامية للعديد من الأطعمة المُعبأة المُسوّقة دوليًا. وتركز البيانات الغذائية عمومًا على عدد السعرات الحرارية في الطعام، وكمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، ومحتوى السعرات الحرارية لكل غرام من كل مصدر طاقة. وتُستخدم وحدة كيلو كالوري/غرام لتحديد محتوى الطاقة في الطعام. وتُستخدم تقنيات متطورة في مختبرات متخصصة لتحديد ذلك. حيث تُوضع عينة من الطعام في وعاء فولاذي يحتوي على الأكسجين، ثم تُضاف كمية مُقاسة من الماء إلى الحجرة المُحيطة بالوعاء. ويتم تحديد قيمة الطاقة بناءً على كتلة الطعام والماء، والزيادة في درجة الحرارة.

في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك خدمات لحساب قيمة الطاقة في الأطعمة.