تعتبر المخاطر الميكروبيولوجية والكيميائية في الغذاء من الاعتبارات الحاسمة ، وتهتم شركات تصنيع الأغذية بإدارة المخاطر المادية ، سواء من حيث المخاطر المحتملة على سلامة الأغذية أو عدم رضا المستهلك.
تدخل المخاطر الجسدية في السلسلة الغذائية كملوثات أو مواد مضافة أو مواد غريبة. لذلك من المهم للغاية أن يكون لديك برنامج قوي لمكافحة دخول المواد الغريبة على مستويات مختلفة من السلسلة. عندما يتم العثور على مواد غريبة ، يتم استخدام تقنيات إضافية للتعرف عليها. يشجع هذا التحديد الاستباقي التحقيق السريع والفعال في السبب الجذري ويؤدي إلى نهج التحسين المستمر.
المواد الغريبة في الطعام هي من بين أكبر أسباب شكاوى المستهلكين المادية. المادة الأجنبية هي مصطلح تقني يشير إلى أي مادة أجنبية موجودة في المنتجات الغذائية ، سواء كانت ذات طبيعة فيزيائية أو كيميائية أو بيولوجية. غالبًا ما تجعل الشوائب الطعام غير صالح للاستهلاك البشري. قد يكون أصلها وطبيعتها بيولوجيًا (حيوانيًا ، نباتيًا ، حشريًا ، بشريًا) ، بلاستيك (تغليف ، مواد خام ، حاويات) ، معدن (أحجار ، سلع ، معادن) ، معدن (معالجة ، أواني) أو زجاج (تغليف ، أواني).
تحتاج الشركات المنتجة للأغذية إلى فهم عوامل الخطر من خلال زيادة الوعي الداخلي والخارجي ، وتعزيز أفضل الممارسات وتطوير الإجراءات الوقائية من خلال تقييمات الضعف ، وخطط التخفيف والمراجعات المستمرة. يجب أن تضمن خطة التدقيق والمراجعة الشاملة مع الموردين ومنتجي المواد الخام الإدارة طوال سلسلة القيمة بأكملها ، من مرحلة الشراء إلى المستهلك.
تشكل ثقافة سلامة الأغذية في الشركة أساس برنامج إدارة المواد الأجنبية الخاص بها وتظل ضرورية طوال العملية برمتها. تشجع التدابير الملائمة وإطار الأداء المتعلق بالبرنامج التقدم والتحسين في مكافحة المواد الأجنبية.
تُستخدم تقنيات تحليلية متنوعة في تحليلات تحديد الأجسام الغريبة . ومن أكثرها شيوعًا المجهر، ومطيافية الأشعة تحت الحمراء بتحويل فورييه (FTIR)، ومطيافية التألق بالأشعة السينية (XRF). وفي بعض الأحيان، تُستخدم تقنيات أكثر تخصصًا مثل المجهر الإلكتروني، والتحليل العنصري، أو غيرها من الطرق المتخصصة.
توفر منظمتنا أيضًا خدمات تحليل تشخيص المواد الأجنبية من خلال موظفيها المدربين والخبراء والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
