يصف قانون الغذاء التركي الخاص بطرق تحليل زيت الزيتون وزيت الثفل (رقم اللائحة: 2014/53)، الصادر عن وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية، طريقة تحليلية لتحديد محتوى الأحماض الدهنية الحرة في زيت الزيتون وزيت الثفل (الملحق 2 تحديد محتوى الأحماض الدهنية الحرة).
يتم استخدام طريقة التحليل الموصوفة هنا لتحديد كمية الأحماض الدهنية الحرة في زيت الزيتون وزيت الثفل. يتم التعبير عن كمية الأحماض الدهنية الحرة بشكل عام في صورة الحموضة الحرة المحسوبة وحمض الأوليك وكنسبة مئوية. يعتمد التحليل على معايرة الأحماض الدهنية الحرة ، والتي تنتقل إلى وسط المذيب عن طريق إذابة العينة في خليط المذيب ، بمحلول هيدروكسيد البوتاسيوم الإيثانولي.
تستخدم ثلاث طرق أساسية بشكل عام للكشف عن غش زيت الزيتون: اثنتان منها تعتمدان على معايير وطرق كلاسيكية تعتمد على مادة الزيت غير القابلة للتصبن. والثالث طرق تعتمد على تراكيب الأحماض الدهنية والدهون الثلاثية.
نتيجة للاختبار ، يتم التعبير عن الحموضة الدهنية الحرة كنسبة مئوية من حمض الأوليك. يتم إجراء التحليل من فرعين ويتم تحديد النتيجة كمتوسط حسابي للحسابين.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. تعد خدمات تحديد الحموضة الدهنية المجانية من بين الاختبارات العديدة التي يتم إجراؤها في هذا السياق.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
