الأنثول هو العطر الرئيسي والمركب الحيوي النشط للتوابل مثل اليانسون والشمر وأكثر من 20 نوعًا من النباتات الأخرى. يستخدم على نطاق واسع كعامل توابل في صناعة الأغذية والصناعات الأخرى ومستحضرات التجميل والعطور والمستحضرات الصيدلانية.
على الرغم من وجود نوعين من الأيزومرين ، إلا أن الأيزومر العابر فقط موجود بشكل شائع في النباتات. الأيزومر الآخر ليس له نكهة شبيهة باليانسون.
يستخدم الأنثول كنكهة للمشروبات الكحولية بنكهة الصمغ واليانسون. يستخدم الأنثول أيضًا في صناعة حلويات عرق السوس ونكهات العسل والمكسرات والتوابل المختلفة. يستخدم Anethole أيضًا لتحلية العطور للصابون والمنظفات والمنتجات المنزلية ومزيلات الروائح الصناعية. يمتزج هذا المركب جيدًا مع الروائح الزهرية والخشبية.
الأنثول غير قابل للذوبان أو قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء ، ولكنه قابل للذوبان بسهولة في الكحول أو الزيوت.
باختصار ، الأنثول مركب عضوي يستخدم على نطاق واسع كعامل توابل. وهو مشتق من فينيل بروبين ، وهو نوع من المركبات العطرية الموجودة عادة في الطبيعة. إنه سائل عديم اللون يتدفق بحرية مع رائحة عرق السوس الحلو واليانسون. يتم استخدامه في تركيبات المنكهات والعناية بالفم.
يتم اشتقاق معظم الأنثولات من نسغ الأشجار الذي يشبه زيت التربنتين. كما يتم عزل الأنثول ، الذي له أهمية تجارية طفيفة ، من الزيوت الأساسية.
الأنيثول حلو بشكل واضح ، فهو أحلى 13 مرة من السكر. يُنظر إليه على أنه ممتع للتذوق حتى في التركيزات الأعلى. يتم استخدامه في المشروبات الكحولية مثل الأوزو والراكي واليانسون والأفسنتين. كما أنها تستخدم في تطبيقات التوابل والحلويات ومنتجات نظافة الفم وبكميات صغيرة في نكهات الفاكهة الطبيعية.
نظرًا لأنها تستقلب الأنثول إلى عدة مركبات كيميائية عطرية ، فإن بعض البكتيريا مرشحة للتحول الحيوي التجاري للأنيثول إلى مواد أكثر قيمة. هناك سلالات بكتيرية يمكنها استخدام الأنثول العابر كمصدر وحيد للكربون.
يحتوي الأنثول على خصائص قوية مضادة للميكروبات ضد البكتيريا والخميرة والفطريات. تشمل الخصائص المضادة للبكتيريا التي تم الإبلاغ عنها كلاً من تأثير الجراثيم والجراثيم ضد بكتيريا السالمونيلا المعوية.
الأنثول هو أيضًا مبيد آفات واعد. بعض الزيوت العطرية ، تحتوي في الغالب على الأنثول ، لها تأثير مبيد حشري ضد البعوض.
توفر منظمتنا أيضًا خدمات تحليل الأنثول من خلال موظفيها المدربين والخبراء والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي توفرها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
