ناتاميسين هو مبيد فطريات يستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة بيولوجية لمنع الخمائر والعفن في المعالجة السطحية للجبن والنقانق. كما أنها تستخدم في الزبادي ومنتجات المخابز والمشروبات والنبيذ. رقم المضافات الغذائية هو E235. بشكل عام، هناك أربعة أنواع من ناتاميسين في السوق: ناتاميسين النقي، ومستحضرات ناتاميسين 50 بالمائة تحتوي على سواغات الملح، واللاكتوز والجلوكوز.
ناتاميسين هو مكون طبيعي موجود عادة في التربة. يثبط ناتاميسين نمو الخميرة والعفن، كما يثبط إنتاج السموم، ولكن ليس له أي تأثير على البكتيريا لعدم وجود ستيرول في أغشيتها.
ناتاميسين عديم الطعم والرائحة ولا يؤثر على مظهر أو طعم أو لون الطعام. وهو نشط في نطاق واسع من قيم الأس الهيدروجيني (pH 3-9)، مما يجعل الأطعمة الحمضية والمحايدة والقلوية مناسبة. إنه مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض كريمي. غير قابلة للذوبان عمليا في الماء والدهون والزيوت المعدنية؛ قابل للذوبان قليلا في الميثانول.
يثبط ناتاميسين بشكل فعال نمو وتكاثر مختلف أنواع العفن والخمائر، ولكن ليس له أي تأثير على البكتيريا. ويستخدم على نطاق واسع لقتل الخميرة والعفن على سطح منتجات التخمير الطبيعية مثل الزبادي والجبن ولحم الخنزير والنقانق المجففة، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي.
ناتاميسين آمن كمضاف غذائي.
تعتمد الدراسات التحليلية التي تُجرى في مؤسستنا على أحدث المعدات، وكادر مؤهل وذو خبرة، وأساليب حديثة. ومن بين الاختبارات العديدة التي تُجرى في هذا السياق، خدمات تحديد المواد المضافة، وتحديداً تحليل الناتاميسين.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
