Ochratoxin هو سم فطري ينتقل عن طريق الغذاء موجود بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من المنتجات الزراعية ، من الحبوب إلى الفواكه المجففة والنبيذ والقهوة. يتم إنتاجه عن طريق عدة فطريات مختلفة. تختلف هذه الفطريات في درجات حرارة النمو الأمثل والأنشطة المائية وتلوث مجموعة متنوعة من المحاصيل. غالبًا ما يحدث التلوث نتيجة الممارسات الزراعية غير الملائمة أثناء التخزين غير الكافي للمحاصيل وتجفيف الطعام. يعد استهلاك المنتجات التالية هو المصدر الرئيسي للتعرض للأوكراتوكسين: الأسماك المجففة المدخنة والمملحة ، والفاصوليا المجففة ، وفول الصويا ، والحمص ، وبذور اللفت ، والفلفل ، والفواكه المجففة ، والسمسم ، والمكسرات ، والأرز ، والشعير ، والذرة ، والقمح ، والدقيق والنخالة ، وحبوب البن ، والبندق ، والتفاح ، والكمثرى ، والخوخ ، والفواكه ، والعنب ، والحبوب.
Ochratoxin مركب كيميائي مستقر. هذا هو السبب في أن إجراءات معالجة الأغذية العادية تفشل في تقليل وجودها في الطعام والشراب. الكلى هي العضو المستهدف الرئيسي. وهو مادة مسرطنة قوية للكلى في العديد من أنواع الحيوانات.
وضعت العديد من المنظمات الدولية حدودًا للتناول المسموح به للأوكراتوكسين البشري.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات تحديد ochratoxin في الأطعمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
