المضافات الغذائية هي مواد تضاف إلى الأطعمة للحفاظ على الطعم ، وتحسين المظهر ، أو إبطاء ظهور التلف. تم استخدام المضافات الغذائية الطبيعية لعدة قرون. على سبيل المثال ، تم استخدام الخل في المخللات ، واستخدم الملح لحفظ لحم الخنزير المقدد ، واستخدم السكر والعسل لحفظ الفاكهة والمعجنات ، واستخدم ثاني أكسيد الكبريت في النبيذ.
هناك مجموعة متنوعة من المضافات الغذائية ، الطبيعية منها والاصطناعية. على سبيل المثال ، يعتبر فيتامين سي أحد مضادات الأكسدة التي تمنع تأثير الأكسجين على الطعام ويعمل كمادة حافظة ، وهو مفيد أيضًا للصحة. النشا عامل لا يضيف نكهة للطعام ولكنه يزيد من حجمه. تعمل الإضافات اللونية على تحسين لون الأطعمة ، كما تعمل إضافات النكهة على تحسين الرائحة. تسمح المستحلبات بخلط الماء والزيوت في مستحلب ، كما هو الحال في المايونيز والآيس كريم والحليب المتجانس. المضافات الحافظة تمنع تطور الفطريات والبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تسبب تلف الأطعمة.
وفقًا لمنظمات مثل منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن المضافات الغذائية هي مواد غير مغذية تضاف إلى الأطعمة لتحسين المظهر أو النكهة أو الهيكل التنظيمي أو التخزين. المضافات الغذائية ، التي يبلغ عددها بالآلاف ، تصنف بطرق مختلفة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعد خدمات تحليل المضافات الغذائية من بين الاختبارات العديدة التي يتم إجراؤها في هذا السياق.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
