الأنثول هو العطر الرئيسي والمركب الحيوي النشط للتوابل مثل اليانسون والشمر وأكثر من 20 نوعًا من النباتات الأخرى. يستخدم على نطاق واسع كعامل توابل في صناعة الأغذية والصناعات الأخرى ومستحضرات التجميل والعطور والمستحضرات الصيدلانية.
على الرغم من وجود نوعين من الأيزومرين ، إلا أن الأيزومر العابر فقط موجود بشكل شائع في النباتات. الأيزومر الآخر ليس له نكهة شبيهة باليانسون.
ترانس أنثول هو المكون الرئيسي للعديد من الزيوت الأساسية ، بما في ذلك الينسون ، وزيت بذور اليانسون ، والشمر الحلو. وهو عامل منكهات تجارية في منتجات المخابز والحلويات والآيس كريم والعلكة والمشروبات الكحولية. يستخدم ترانس أنثول تجاريًا كمبيد حشري وعامل منكه. يعرض هذا المركب أنشطة مزيلة للقلق ومضادات الأكسدة ومضادة للفطريات ومضادة للالتهابات.
يستخدم الأنيثول أيضًا في نكهات المشروبات الكحولية بنكهة الصمغ واليانسون. كما أنها تستخدم في حلويات عرق السوس ونكهات العسل والمكسرات والتوابل المختلفة. كما أنه يستخدم لتذوق عطور الصابون والمنظفات والمنتجات المنزلية ومزيلات العرق الصناعية. يمتزج جيدًا مع الروائح الزهرية والخشبية. الأنثول غير قابل للذوبان أو قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء ، ولكنه قابل للذوبان بسهولة في الكحول أو الزيوت.
الأنثول هو تربينويد. التربينويدات عبارة عن مركبات متطايرة توجد في نباتات مختلفة وبعض الزيوت ، والتي لها خصائص مختلفة مثل مثبطات السرطان ومثبطات الطفرات ومثبطات الأكسدة ، وتحتوي على مجموعات وظيفية بالإضافة إلى الهيدروكربونات غير المشبعة وتعتبر مهمة للنكهة. Terpenes هي واحدة من أكثر مجموعات المنتجات الطبيعية شيوعًا. تعتبر Terpenes ، التي لها العديد من الوظائف المختلفة في النباتات والحيوانات ، مهمة كمكونات عطرية في الأطعمة. على سبيل المثال ، تتميز الحمضيات والقرفة ونكهات التوابل الأخرى بعدة أنواع من التربين.
يوصى بتجنب استهلاك الأنثول أثناء الحمل أو المرضعات أو المرضى المصابين بسرطان حساس للإستروجين. يجب على النساء الحوامل والمرضعات ومرضى السرطان الذين يعتمدون على هرمون الاستروجين عدم الاستهلاك ، وكذلك اضطرابات النزيف والهيموفيليا والجراحة الكبرى ومرضى السكري يجب تحذيرهم من أكسدة الأنثول.
Anethole هو نكهة طبيعية تستخدم عادة في المخبوزات والحلويات والآيس كريم والعلكة وخاصة بعض المشروبات الكحولية لتغطية الروائح الكريهة والتحلية.
توفر مؤسستنا أيضًا خدمات التحليل عبر الأنثول مع طاقمها المدربين والخبراء والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
