من أهم عوامل النقاء في زيت الزيتون كمية الشمع (الشمع).
يعتبر الزيت البكر الممتاز ، وهو الزيت الرئيسي الذي يتم الحصول عليه من ثمار الزيتون ، هو الزيت الأكثر قيمة وبالتالي الأكثر عرضة للاحتيال. تم تطوير عدد من الأساليب رسميًا واعتمادها حول العالم لإبراز الزيوت المزيفة. بهذه الطريقة ، يتم تقليل إمكانية خلط زيوت البذور بشكل كبير عن طريق تقييم تكوين الأحماض الدهنية ثم تكوين الستيرول.
إحدى الطرق المطورة لتقدير الشمع في زيوت الزيتون هي تقليل السيليكا واستخدام مذيب أقل خطورة. تطلب المنظمات الرسمية تقييم محتوى الشموع. الطريقة الرسمية تستخدم حمض السيليك وتفصل عدة كسور باستخدام كميات كبيرة من المذيبات الخطرة (n- هكسان).
تُعدّ كروماتوغرافيا الغاز لإسترات ميثيل الأحماض الدهنية وإسترات إيثيل الأحماض الدهنية طريقة أخرى لتحديد أنواع الشمع. يُوصى بهذه الطريقة كأداة للتمييز بين زيت الزيتون وزيت الثفل، وكمؤشر لجودة زيت الزيتون البكر الممتاز، وكمؤشر للكشف عن الخلطات المغشوشة من زيت الزيتون البكر الممتاز والزيوت منخفضة الجودة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات تحديد كمية الشمع.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
