يتم تطبيق تحاليل الدهون الثلاثية للكشف عن الغش في الزيوت النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذه الطريقة لتحديد التركيبات الكيميائية لهذه الزيوت وتحديد جودتها. مجموع الأحماض البالميتية والأحماض الدهنية في الموضع 2 من الدهون الثلاثية هو أيضًا معيار مهم يستخدم في تحديد الزيوت المستقرة.
تتم معالجة البذور الزيتية في مصانع النفط الخام ويتم الحصول على الزيت ، وهذه الزيوت لها أهمية كبيرة لتغذية الناس وصحتهم. في هذا الصدد ، يتم تحديد الخصائص الفيزيائية والكيميائية للزيوت ، وكذلك تكوين ونسب الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها ، في المختبرات المتقدمة. لا تختلف تركيبة الأحماض الدهنية في النباتات دائمًا ، فهي تختلف باختلاف الأنواع وعوامل معينة. في هذا الصدد ، فإن معرفة كيفية اختلاف تركيبة الأحماض الدهنية تحت أي ظروف أمر مهم من حيث فهم جودة الزيت. ترتبط جودة الزيت وقيم معالجته ارتباطًا وثيقًا بتوزيع ومكان الأحماض الدهنية في الزيت.
في الأطعمة ، يوجد عدد قليل فقط من الأحماض الدهنية في شكل أحماض دهنية حرة. معظمها في شكل الدهون الثلاثية. تختلف الدهون الثلاثية اختلافًا كبيرًا في الحجم الجزيئي أو التنوع ، ولكن لا يزال لديها ثلاثة أحماض دهنية مرتبطة بجزيء الجلسرين بواسطة روابط استر في بنيتها الأساسية.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي تم إجراؤها في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات لتحديد إجمالي الأحماض المشبعة في الموضعين من الدهون الثلاثية.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
