إنه قياس إجمالي السكر والسكروز والسكريات المختزلة. السكريات المختزلة (المعكوسة) الأكثر شيوعًا هي الجلوكوز والفركتوز. السكروز هو سكر غير مختزل. يتم تقسيم أي سكروز موجود في العينة إلى أجزاء مكونة منفصلة ، الجلوكوز والفركتوز ، قبل إجراء تحليل السكر الكلي.
أثناء التخزين ، يزيد محتوى السكر المحول في بنجر السكر مع زيادة وقت التخزين ودرجة حرارة التخزين ، مما يقلل بشكل كبير من جودة معالجة البنجر. ينتج السكر المحول عن التحلل الأنزيمي للسكروز إلى جلوكوز وفركتوز. طرق الكشف عن السكر المحول في بنجر السكر لها تردد عينات منخفض ومكلفة.
يتم حساب محتوى السكر المحول بناءً على محتوى الجلوكوز. وهذا يتطلب نسبة ثابتة من الجلوكوز / الفركتوز في بنجر السكر المحصود حديثًا وبنجر السكر المخزن في ظروف مختلفة.
اليوم ، في المختبرات المتقدمة ، يتم تحليل نسبة الجلوكوز / الفركتوز في البنجر الطازج والبنجر المخزن في ظل ظروف مختلفة ويتم حساب محتوى السكر المحول بناءً على محتوى الجلوكوز في السكر. هناك علاقة خطية وثيقة بين الجلوكوز ومحتوى السكر المحول في البنجر الطازج المحصود والمخزن.
تلتزم مؤسستنا في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم بالمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية السارية، مما يضمن نتائج موثوقة ونزيهة. ومن بين الاختبارات العديدة التي تُجرى في هذا النطاق، اختبارات الجودة، بما في ذلك خدمات تحليل السكر الكلي والسكر المحول والسكروز.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
