يشير رقم اليود إلى عدد اليود المطلوب لتشبع الأحماض الدهنية في 100 مجم من الزيت أو الدهون. تحتوي الزيوت الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة على عدد قليل من اليود. في المقابل ، تحتوي الزيوت الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة على نسبة عالية من اليود.
بمعنى آخر، يُعدّ رقم اليود مقياسًا لدرجة عدم تشبع الزيت أو الدهن أو الشمع السائل. وهو كمية اليود بالجرام التي يمتصها 100 جرام من الزيت أو الدهن أو الشمع السائل. لا تمتص الدهون المشبعة والزيوت والشموع اليود، لذا فإن قيم اليود فيها تساوي صفرًا. أما الدهون غير المشبعة والزيوت والشموع فتمتص اليود. تحتوي المركبات غير المشبعة على جزيئات ذات روابط ثنائية أو ثلاثية شديدة التفاعل مع اليود. كلما زادت كمية اليود المضافة، ارتفعت قيمة اليود. كما تصبح هذه المركبات أكثر تفاعلًا، وأقل استقرارًا، وأكثر ليونة، وأكثر عرضة للأكسدة والتزنخ. عند إجراء الاختبارات، يُضاف فائض معروف من اليود، عادةً على شكل أحادي كلوريد اليود، ويُترك ليتفاعل مع وزن معروف من الزيت أو الدهن أو الشمع السائل، ثم تُحدد كمية اليود المتبقية غير المتفاعلة عن طريق المعايرة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات تحديد رقم اليود.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
