تشمل الألياف الغذائية عديدات السكاريد غير النشوية واللجنين، وهي مواد لا تُهضم أو تُمتص في الأمعاء الدقيقة للإنسان. وهي عبارة عن مزيج من عديدات السكاريد ذات التركيب الكيميائي المعقد. تُعد جدران الخلايا النباتية المصدر الرئيسي للألياف الغذائية. في الأطعمة، يُعرّف دستور الأغذية (Codex Alimentarius) الألياف الغذائية بأنها نشا مقاوم وسكريات قليلة التعدد غير قابلة للهضم. يُستخدم مصطلح الألياف الغذائية للإشارة إلى السليلوز والهيميسليلوز واللجنين لتمييزها عن مواد أخرى مثل الدهون والبروتينات والبكتين والمواد غير العضوية التي تُكوّن جدار الخلية. يعتمد قوام الطعام النباتي، سواء كان لينًا أو صلبًا، وسهولة هضمه أو صعوبته، كليًا على كمية الألياف الموجودة فيه. بشكل عام، تُعطي الأطعمة الغنية بالألياف شعورًا بالشبع عند تناولها. في الوقت نفسه، ولأنها لا تُزوّد الجسم بقيمة طاقة عالية، فإنها تُفضّل، خاصةً للتحكم في الوزن. كما أن للأطعمة الغنية بالألياف فوائد صحية أخرى.
يعتبر تحديد الألياف الخام معلمة مهمة عند تحديد القيم الغذائية وجودة المواد الغذائية. حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) كمية الألياف الغذائية التي يجب استهلاكها يوميًا على أنها 35 جرامًا.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات تحديد الألياف الغذائية في الأطعمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
