الأحماض العضوية هي مركبات طبيعية موجودة في العديد من الأطعمة النباتية ويتم إنتاجها أثناء تخمير الأطعمة. غالبًا ما تضاف الأحماض العضوية إلى الأطعمة كمحمضات أو منكهات أو مواد حافظة. تعمل الأحماض العضوية على تعطيل أو تثبيط نمو مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية وكذلك الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتلف.
تشمل بعض الأحماض العضوية الشائعة الاستخدام حمض الخليك، وحمض اللاكتيك، وحمض الستريك، وحمض الماليك، وحمض الأسكوربيك . ويتزايد استخدام الأحماض العضوية مع ازدياد طلب المستهلكين على الأغذية العضوية.
يعد الأمن الغذائي أحد الاهتمامات الصحية والاجتماعية والاقتصادية العالمية ، حيث لا يزال الكثير من الناس يعانون من أمراض مختلفة ناجمة عن استهلاك الغذاء غير الآمن. لذلك ، يعد ضمان سلامة الأغذية أحد أهم القضايا في صناعة الأغذية ويجب أخذها في الاعتبار ليس فقط أثناء صياغة مكونات الأغذية ، ولكن أيضًا أثناء الاستخدام والتخزين.
يتم إضافة مواد حافظة كيميائية مختلفة إلى الأطعمة لأغراض السلامة. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام المركبات الطبيعية التي تعمل أيضًا كعوامل مضادة للميكروبات بدلاً من مركبات سلامة الأغذية ذات الأصل الكيميائي. من بين هذه المركبات الطبيعية ، الأحماض العضوية لها حصة كبيرة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات تحديد الأحماض العضوية في الأطعمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
