في معيار TS 2671 المنشور من قبل معهد المعايير التركية (TSE) ، يتم شرح متطلبات الباذنجان المعلب المقلي بالزيت النباتي ويتم تحديد طريقة الاختبار.
تم إعداد بيان الدستور الغذائي التركي بشأن المعايير الميكروبيولوجية لتحديد حدود العناصر الميكروبيولوجية المحتملة في المواد الغذائية. تشمل مبادئ هذا البيان العديد من الخضروات والفواكه والمنتجات المصنعة والأطعمة اليومية الجاهزة للأكل ، بالإضافة إلى طبق الباذنجان المعلب المقلي بالزيت النباتي. أثناء إعداد معيار TS 2671 ، تم أخذ هذا البيان كأساس.
وفقًا للمعيار المذكور أعلاه ، بعد 37 أيام من الحضانة عند 55-7 درجة مئوية في العلب الجاهزة للأكل ، لا ينبغي ملاحظة التسرب والتفجير في العبوات. يجب ألا يزيد الفرق بين قيم الأس الهيدروجيني المحددة قبل وبعد حضانة العلب عن 0,5. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يكون هناك نمو في نهاية فترة الحضانة البالغة 37 ساعة والتي تتم بين 55-48 درجة في الظروف الهوائية واللاهوائية في البذار المصنوعة من العينات التي لا تظهر التسرب والقصف في الفحص الثقافي.
يجب على جميع الشركات التي تنتج وتخزن وتعبئ وتبيع منتجات الباذنجان المعلب المقلية في الزيت النباتي أن تمتثل لهذا المعيار ودستور الأغذية التركي ، البيان الخاص بالمعايير الميكروبيولوجية في عمليات التسجيل والتصاريح والاستيراد والرقابة والتفتيش.
القيم الحدية الميكروبيولوجية للوجبات اليومية الجاهزة للأكل هي كما يلي:
تشير قيمة كوب إلى الوحدة التي تشكل مستعمرة من الكائنات الحية الدقيقة في الوسط.
منظمتنا ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي توفرها للشركات في مختلف القطاعات ، توفر أيضًا خدمات اختبار الباذنجان المعلب المقلي في الزيت النباتي ، في نطاق معيار TS 2671 ، مع طاقمها المدرب والخبير والمتقدم المعدات التكنولوجية.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
