السموم الفطرية هي مستقلبات ثانوية يتم تصنيعها بواسطة أنواع فطرية مختلفة. إنها سامة ولها تأثير كبير إذا دخلت الإنتاج والسلسلة الغذائية. تجذب السموم الفطرية الانتباه في جميع أنحاء العالم نظرًا لتأثيرها على صحة الإنسان ، والخسائر الاقتصادية الكبيرة ، وتأثيرها على التجارة الداخلية والخارجية. تم تحديد أكثر من 400 نوع من السموم الفطرية حتى الآن ، ولكن الأكثر تركيزًا على سلامة الأغذية والخسائر الاقتصادية هي: السموم الفطرية ، وسموم الأوكراتوكسين A ، والسموم الفطرية ، والفومونيزين.
تعتبر طريقة حصاد المنتجات الزراعية من أهم أسباب تلوث المنتجات بالعفن. يؤدي التخزين والنقل والتسويق غير السليمين أيضًا إلى نمو العفن وتخليق السموم الفطرية. يمكن أن يحدث السموم الفطرية في المنتجات الغذائية والزراعية في أي مرحلة من مراحل الإنتاج والمعالجة والنقل والتخزين من خلال العديد من طرق التلوث. العوامل التي تؤثر على نمو العفن وإنتاج السموم الفطرية هي درجة الحرارة ، والرطوبة النسبية ، ومبيدات الفطريات أو الأسمدة ، والتفاعل بين الأنواع الفطرية المستعمرة السامة ، ونوع الاستخراج والعوامل الغذائية ، والموقع الجغرافي ، والمتطلبات الوراثية ، والإصابة بالحشرات.
يعد منع تلوث العفن وتخليق السموم الفطرية أمرًا ضروريًا لسلامة الأغذية في صناعة الأغذية.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا تحديد الملوثات - خدمات تحديد السموم الفطرية.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
