تسبب الليستريا المستوحدة ، الممرض الذي تنتقل عن طريق الغذاء ، مرضًا خطيرًا في البشر. على الرغم من انخفاض معدل انتشار هذا المرض ، إلا أن معدل الوفيات يبلغ 16 بالمائة. يصيب بشكل رئيسي الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
ينتج انتقال العامل الممرض إلى الإنسان عن طريق العديد من الأطعمة المختلفة ، وخاصة الأطعمة الجاهزة للأكل مثل النقانق المخمرة والجبن الطري المعتق والأسماك النيئة والمدخنة.
جنس الليستريا موجب الجرام موجود في كل مكان ويمكن أن يلوث المنتجات الغذائية من أصل حيواني ونباتي. مسببات الأمراض البشرية Listeria monocytogenes تسبب التهابات خطيرة منقولة عن طريق الغذاء مثل التهاب السحايا. تتراوح معدلات الوفيات بين كبار السن والأفراد الذين يعانون من نقص المناعة والحوامل بين 20 و 30 بالمائة. ينمو في درجات حرارة التبريد ، في ظل فراغ أو في جو معدل ، ويتحمل قيم الأس الهيدروجيني المنخفضة ويشكل أغشية حيوية مقاومة للصرف الصحي في مصانع تجهيز الأغذية. لذلك ، من المهم للغاية منع التلوث. هناك خطر أكبر لنقل البكتيريا في الأطعمة الجاهزة للأكل. في مثل هذه الأطعمة ، يجب ألا تصل الليستريات المستوحدة إلى مستويات أعلى من 100 وحدة تشكيل مستعمرة لكل جرام خلال فترة الصلاحية.
باستثناء Listeria monocytogenes ، تعتبر الليستريا إيفانوفي مسببة للأمراض للحيوانات والبشر وتشكل خطرا على الصحة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، listeria spp. تتوفر أيضًا خدمات البحث.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
