في معيار TS 2812 الذي نشره معهد المعايير التركي (TSE) ، تم شرح متطلبات الزيوت القابلة للدهن والسمن النباتي. لا تشمل هذه المواصفة المارجرين السائل والزيت الثقيل والزيت اللامائي.
توضح هذه المواصفة القياسية ، باستثناء تلك المخصصة للاستخدام الصناعي ، خصائص مواد التشحيم المستخدمة في تزييت جميع أنواع وحدات الإنارة التي تعمل في بيئة غازات قابلة للاشتعال وبالتالي تكون ملامسة للغاز ، وكذلك المعدات الإضافية المركبة أو المطلوب تركيبها على هذه المصابيح ، ويحدد طرق الاختبار المستخدمة لتحديد هذه الخصائص.
لأغراض هذه المواصفة ، فإن تعبير المارجرين الحيواني هو ذوبان الدهون الحيوانية في الجزارة غير لحم الخنزير ، وتنظيفها من الأنسجة والأعضاء والعناصر الغريبة ، وتكرير الزيت الناتج ، ثم فصله حسب نقاط التجميد المناسبة لنوع المارجرين المراد إنتاجه ، ومراحل الزيوت المختلفة التي يتم الحصول عليها وهذه الزيوت مع بعضها البعض. تشير إلى منتج غذائي يحتوي على ماء أو حليب منزوع الدسم ، وحليب طازج مبستر ، ومسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وفقًا لتقنية السمن المحضر. عن طريق خلط الزيوت المستخلصة من تفاعل الزيت مع زيوت نباتية مكررة صالحة للأكل. يشير تعبير المضافات إلى الإضافات في الأنواع والكميات المسموح بها في لائحة المضافات الغذائية.
تصنف المارجرين على النحو التالي حسب مجال استخدامها: فطور (مائدة) مرجرين ، مطبخ (صالح للأكل) مرغرين ومارجرين صناعات غذائية.
المارجرين في الإفطار والمطبخ متجانسين من حيث كمية الدهون التي تحتوي عليها. من ناحية أخرى ، يتكون السمن الصناعي الغذائي من نوعين حسب كمية الدهون التي يحتوي عليها: النوع الأول الذي يحتوي على ما لا يقل عن 99 في المائة من الدهون والنوع الثاني يحتوي على 82 في المائة على الأقل من الدهون.
يجب أن تتوافق الخصائص الحسية للزيت القابل للدهن والسمن مع القيم التالية وفقًا للمعيار:
توفر منظمتنا أيضًا خدمات اختبار للزيوت القابلة للدهن والسمن النباتي ضمن نطاق معيار TS 2812 ، مع طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
